步骤1
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鸡爪洗净 ， 剪去指尖部分
步骤2
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再将一只鸡爪 ， 剖为三半
步骤3
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锅中水烧开 ， 放入鸡爪
步骤4
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焯变色后 ， 捞起再冲洗干净
步骤5
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将备好的老卤 ， 加姜葱重新烧滚
步骤6
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放入焯水后的鸡爪 ， 加盖大火
步骤7
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水开后 ， 转小火再闷5分钟左右关火
步骤8
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将刚煮好的鸡爪 ， 一个一个拣至事先准备好的凉开水盆中
步骤9
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洗去鸡爪上的油脂 ， 我过了三遍凉开水 ， 捞出备用
步骤10
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调泡椒水：泡椒220克、凉开水450克、20克食盐
步骤11
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放入鸡爪 ， 加白醋15克 ， 拌匀
步骤12
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【泡椒凤爪做法大全】附上保鲜膜 ， 再加盖 ， 浸泡24小时后食用即可
