水饺开锅后煮几分钟熟
饺子一般要在开水中要煮15分钟才熟 。
一般人煮水饺都会等到水滚了,才把水饺放下去,不过,其实直接用冷水也可以煮水饺,比起滚水煮水饺,不但时间短、省气,而且不用怕会将水饺皮煮烂 。只是用冷水直接煮,只限“冷冻水饺” 。
开火准备煮水饺,水还没滚就把水饺往锅里放,接着放着不管,等到10分钟过去,一颗颗饱满的水饺就能上桌了 。如果等水滚才把冷冻水饺丢进去,外面100度,里面可能零下10几度,一加热起来,常常皮熟了,但肉还没熟,但如果用冷水煮就不会有这种问题 。
水饺多是猪肉馅,最怕不熟会有寄生虫,但想把水饺煮熟又怕煮糊了,因此才会想出用冷水煮水饺,特别是平常煮水饺不但要多花5分钟等水滚,放水饺时又怕热水溅起烫到手,比起来冷水煮水饺好处多多 。
不过,一定要是冷冻水饺才可以用冷水煮,若是现包的水饺用冷水煮,水饺皮当然会糊掉的 。总之就是,现包水饺沸水煮,冷冻水饺冷水煮 。
拓展资料
【猪肉饺子的做法】
用料 ?
步骤
1.将水和面粉都放到面盆里,和成光滑的面团 。待用 。
2.肉剁碎后,加入香油、料酒、酱油、蚝油、葱姜末拌匀 。
3.鸡蛋打散炒熟,剁成末 。虾去虾线剁碎 。发好的香菇切成末 。
4.韭菜洗净、稍微晾干,切碎 。
5.将3、4,加到肉馅中,加适量的盐、糖、鸡精 。就是美味的馅料了 。
6.将面团搓成长条,切成小块,大约10克左右的面剂,擀成圆形 。取适量的馅料,包成元宝形状 。
7.煮锅加水,煮开,下饺子 。煮到饺子飘起来,加一点冷水,再次沸腾时就熟了 。从饺子飘在水面开始计时大约3~5分钟 。
一般需要10分钟左右,让饺子熟透了 。判断饺子是否熟了,主要看“肚子”有没有浮起来,如果浮起来,差不多就熟了 。
煮饺子步骤如下:
1、在锅内放入清水,再放一勺盐,防止饺子粘锅,然后开中火;
2、放入冷冻饺子,饺子要没有解冻的那种,不要放解冻了的;
3、在水烧开之前用汤勺的背面贴锅边将饺子轻轻搅动,以免饺子粘在一起;
4、水烧开之后在锅中加入一小碗冷水,继续搅动,等水开;
5、水开后再加入一小碗冷水,继续等水开,这个时候就可以不用搅动了,重复2次,等饺子鼓胀、浮起来了,就煮好可以吃了 。
饺子煮熟受多方面的限制:如温度的高低、肉的多少,但在煮饺子的过程中等到饺子肚皮朝上全浮到水面上就熟了,一般饺子煮三个开锅就可以了 。
具体操作:锅里烧开水,放饺子进锅,饺子会沉下去,等饺子煮熟后饺子会浮上水面,可以加点冷水或者用汤勺搅拌搅拌,等沉下去的饺子再浮上水面,如此三次,捞起一个饺子,用筷子轻按,饺子会凹进去,抬起时,饺子很快鼓起来就证明饺子熟了 。
拓展资料:
1、和饺子面时,加入一个鸡蛋,使饺子面变得劲道好吃,还可以增加蛋白质 。
2、水烧开后可以加入少量食盐,等盐溶解后再放入饺子,可使饺子不会粘到锅壁 。
3、饺子煮熟后,先用汤勺把饺子捞入温开水中浸一下,再装盘,就不会粘在一起了,也可以装盘后再拨到另一个盘里,如此一次,就不会粘在一次了 。
肉馅水饺一般水一煮开,饺子放下去,静等饺子浮上来,饺子一浮上来是熟了 。
冻饺冷水下锅,鲜饺开水煮,我们以前煮饺子总要用开水煮,那是因为以前煮饺子煮的都是现包的新鲜饺子,如果新鲜饺子放到冷水里直接煮的话,泡的时间过久,面、馅就会泡散,会失去饺子应该有的美味 。
冻饺子被煮熟我们可以拆分为三个物理过程,第一个从零下十几度吸热升温到达零度左右,第二个,在零度附近冻饺子继续吸热融化,第三,等完全融化以后再吸热升温被煮熟这么三个过程,如果放到冷水里,冷水和冻饺子一块慢慢地升温,冻饺子就有较多的时间充分从温水中吸取热量,把解冻过程在水沸腾之前就完成了 。
而两种饺子皮的软硬度不同,也和水温有很大关系 。冻饺子冷水煮它经历了一个和冷水逐步升温的过程,这样它就有机会从水中吸取较多的水分补充到皮里面,这样皮就会显得软一些,劲道一些 。
饺子煮多久才熟呢
1、放饺子进锅后,饺子会沉下去,水煮开后,饺子会浮上水面,这时加一些冷水让饺子再沉下去,当饺子再次浮起时饺子就熟了咯~
2、饺子下到锅里,可以放少许盐在锅里同饺子一起煮,可以防止饺子粘在一起 。放入饺子后的第一次开锅后,可以看到饺子会浮在水面 。然后放入少许凉水,等待第二次开锅 。水再次开了之后,捞起一个饺子,用筷子轻按,饺子会凹进去一小部分,抬起时,饺子很快鼓起来就证明饺子熟了 。
3、还有一般现包饺子要看皮厚不厚 。厚的,要像冷冻饺子的煮法一样 。如果皮薄的,水开,饺子浮起就可以了 。
因为水沸腾时,怕饺子馅还没熟,饺子皮在沸腾的水中煮时间长了要糊,所以要往锅里放凉水.
煮饺子怎样可以不粘呢
1、和饺子面时,每500克面加1个鸡蛋,可使蛋白质含量增多,煮时,蛋白质收缩凝固,饺子皮变得结实,不易粘连 。
2、水烧开后加入少量食盐,待盐溶解后再下饺子,直到煮熟,不用点水,不用翻动 。水开时既不外溢,也不粘锅或连皮 。
因为盐中的钠离子、氯离子会使面筋的韧性、弹性、滑性增加,饺子不会粘皮、粘底,使饺子的色泽变白,汤清饺香 。
3、饺子煮熟后,先用笊篱把饺子捞入温开水中浸一下,再装盘,就不会粘在一起了 。
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