日式抹茶甜点
用料
主料
糯米粉适量
辅料
麦芽
适量
淡奶
适量
豆沙
120克
抹茶粉
少许
调料
水
适量
白砂糖
适量
日式抹茶点心的做法
1.红豆隔水浸泡一夜煮成红豆泥馅 ， 红豆馅做法见抹茶蛋糕卷 ， 红豆泥馅需将红豆馅过筛 ， 我直接捣烂成红豆馅了 ， 不如红豆泥细腻
2.白芸豆浸泡一夜 ， 倒入锅中加足量水大火煮开 ， 小火煮一个半小时
3.捞出白芸豆加入清水放入搅拌机中搅成泥（我这个搅拌机需要加水搅拌 ， 有的不需要加水的就不用加了 ， 后面煮的时间还短一些）
4.将白豆泥倒入锅中大火翻炒至汤汁收干 ， 放入白砂糖适量盐少许 ， 继续翻炒至绵软细致即可
5.糯米粉50克加水45克拌匀 ， 用裱花袋挤入煮沸的水中 ， 煮至浮起再中火续煮3分钟捞出 ， 趁热放入钢盆中 ， 加细砂糖20克、水麦芽8克、炼乳8克 ， 搅拌至光泽Q状即可；（第五步为求肥做法 ， 在日式点心中经常用到）
6.取20克求肥 ， 加入白豆泥馅300克拌匀 ， 加入少许抹茶粉和水 ， 揉压拌匀即可
7.将白豆泥馅每个分成50克 ， 搓成上尖下宽的水滴状 ， 再用擀面棍擀成约0.3厘米的厚度 ， 修饰成叶状
8.将红豆泥馅分成每个20克 ， 差成椭圆形 ， 再包入白豆泥馅中 ， 用牙签划出叶脉即完成
材料：
白巧克力
鲜奶油
抹茶
做法：
1、鲜奶油倒入小锅 ， 小火加热 。关火 。
2、白巧克力切小块 ， 倒入加热后的鲜奶油 ， 至白巧克力融化 。
3、把抹茶1大勺倒入 ， 拌均匀后 。
4、等待冷却 ， 用手捏成圆形 ， 均匀的沾上一层抹茶即可 。
另外附情人节做的松露巧克力：
材料：白巧克力130g, 鲜奶油1/4杯 ， 黄油20g ， 朗姆酒2大勺 ， 装饰用黑巧克力110g（分量其实可以自己调整~）
做法：
【日式抹茶甜点】1、先把巧克力切碎 ， 切块也可以 。
2、鲜奶油加热到锅边冒小泡泡要沸腾的状态 ， 然后倒入巧克力中拌匀 ， 接着倒入融化的黄油拌匀 ， 最后倒入朗姆酒拌匀 。
3、放入冰箱冷藏1个小时 。
4、融化黑巧克力巧克力 ， 然后泡在温水里 ， 还要准备两个小碗 ， 装上可可粉、抹茶粉 。
5、戴上一次性手套 ， 把先头的巧克力捏成团 ， 然后在黑巧克力里滚一下 ， 再放到装了抹茶的小碗里滚一下 。接着做可可粉 。全部做完之后 ， 放入冰箱冷藏就可以了 。
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