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秋冬进补要注意什么 秋冬天气寒冷怎么进补

生活百科

一、秋冬进补吃什么好1、人参
人参为五加科植物人参的干燥根 。味甘微苦、性温 ， 是“补气之圣药 ， 活人之灵苗” 。
中医认为 ， 人参性较平和 ， 不温不燥 ， 既可补气 ， 又可生津 ， 适用于扶正祛邪 ， 增强体质和抗病能力 。总的来说 ， 人参有大补元气、补脾益肺、生津益血、安神增智之功效 。
2、党参
党参味甘性平 ， 入脾、肺经 ， 为补气养血之佳品 ， 具有补中益气 ， 健脾益肺之功效 。
它适用于体质虚弱 ， 气血不足 ， 以及病后产后体虚者 ， 表现为脾胃气虚 ， 面色萎黄 ， 头晕心悸 ， 四肢乏力 ， 食少便溏 ， 肺气不足 ， 气短 ， 虚喘咳嗽 ， 易于感冒等人群服用 。
3、沙参
沙参有补而不燥的特点 。沙参属补虚药 ， 味甘 ， 善补五脏之阴 ， 尤其擅长补益肺、胃之阴 。中医认为 ， 沙参味甘、性微寒 ， 入肺、胃经 ， 有养阴润肺 ， 益胃生津之功 。沙参适用于阴虚肺燥或热伤肺阴所致的干咳痰少 ， 咽喉干燥等症及温热病热伤胃阴或久病阴虚津亏所致的口干咽燥 ， 舌红少苔 ， 大便干结等证 。
二、秋冬进补最滋补的大食物1、番茄
番茄所富含的番茄红素是一种高效的抗氧化剂 ， 能够消灭体内的自由基 ， 预防癌症 ， 并减缓动脉粥样硬化 ， 防治心脏病 。番茄煮过之后更有利于吸收 ， 生活中可以用来做番茄炖肉、煲砂锅等 ， 不仅风味独特 ， 而且具有很高的营养价值 。
2、芝麻
芝麻富含大量重要矿物质 ， 如钙、铁、镁、锌等 ， 它还拥有大量纤维素、维生素B1和蛋白质 。除此之外 ， 芝麻中的木酚素和植物固醇能有效地降低胆固醇 。把它们撒在沙拉、烤肉或面包上 ， 不仅风味独特 ， 还能增加营养价值 。
3、椒类
青椒含大量的抗氧化剂 ， 如维生素C、维生素A等 ， 能有效对抗自由基 ， 保护细胞 。另外 ， 红椒还富含类胡萝卜素 ， 能减少患癌症的几率 。
4、洋葱
洋葱富含纤维素、矿物质、维生素C和维生素B6等 。其中的多酚以及含硫化合物能降低某些癌症的患病风险 ， 维护心脏健康 。
三、秋季进补有“四大名补”一、莲子
莲子有很好的滋补作用 ， 古人认为它“享清芳之气 ， 得稼穑之味 ， 乃脾之果也” 。秋天食用有养心安神、健脾补肾、止泻固精等功效 。不仅有助缓解失眠等 ， 对易患咳嗽、哮喘等肺部疾病的人来说 ， 莲子还可以通过补肾增强免疫力 ， 达到润肺的效果 。
市场上的莲子有红莲子和白莲子之分 ， 红莲子口感较硬 ， 但补肾、补血效果更好;白莲子口感香糯 ， 健脾的功效更强 。除了莲子粥、红枣银耳莲子汤、银耳莲子羹等传统食用方法 ， 用莲子心泡茶去心火效果更佳 ， 莲子泡酒则固肾效果更为显著 。
银耳莲子羹
材料：银耳 ， 莲子 ， 枣子 ， 枸杞 ， 冰糖各适量 。
做法：
1.银耳用清水泡开 ， 将底部泛黄的硬结剔出 ， 然后撕碎备用 。一般就用三、四朵即可 。
2.莲子需要中间无芯的 ， 不苦 ， 放置多少随自己喜好 。
3.汤锅放清水 ， 水要一次放够 ， 要留出蒸发的余地 ， 煮的过程中间不可加水 。
4.将银耳、冰糖(三两左右)、枣子、枸杞放入冷水中 ， 开火 ， 加热 ， 煮沸 ， 一定要不断搅锅 ， 防止银耳胶质粘锅 ， 煮开后 ， 关小火熬煮 ， 也要不断搅锅 。
5.莲子易熟稍后放入 。
6.开锅后继续熬煮 ， 直到银耳胶化 ， 汤粘稠即可 。
二、芡实
这是睡莲科植物芡的干燥成熟种仁 ， 又称“鸡头米”、“鸡头”等 ， 在南方较常见 。中医认为 ， 芡实性味甘、涩、平 ， 入脾肾二经 ， 能健脾祛湿、固肾止泻 ， 且有“补而不峻”、“防燥不腻”的优势 。其补肾效果强于山药 ， 祛湿效果优于红小豆 ， 镇静效果强过莲子 ， 可以说是一种被埋没的补益佳品 。宋代文豪苏东坡的养生之道中 ， 有一条就是吃芡实 。
鲜芡实或干芡实泡水后可直接嚼服 ， 也可熬粥、煲汤或与莲子、山药、白扁豆等食物一同食用 。芡实搭配燕窝蒸食 ， 有很好的美容效果 ， 可使人们气色更好 。此外 ， 把鲜芡实去皮后冻在冰箱里 ， 还可较长时间保存食用 ， 补肾效果更好 。
养颜芡实羮
材料：银耳5-6朵 ， 莲子1小把 ， 芡实1小把 ， 薏仁1小把 ， 干桂圆4粒 ， 枸杞15粒 ， 冰糖适量 ， 干桂花一小撮 。
做法：
1.银耳事先用冷水泡开 ， 去掉黄蒂 ， 撕成碎朵 。
2.准备大半锅清水 ， 芡实(略敲碎)、薏仁、莲子用水冲净后 ， 加上银耳 ， 入锅 。大火煮开后 ， 转小火煮两小时 。
3.桂圆去壳、加上枸杞入锅 ， 小火再煮半小时 。
4.加入适量冰糖 ， 待融化后 ， 关火 ， 撒上干桂花 ， 闷出香味 ， 即可 。
三、栗子
香甜味美的栗子 ， 是秋冬非常受欢迎的零食 ， 含有糖类、蛋白质、脂肪、多种维生素和矿物质等丰富的营养成分 。中医认为 ， 栗子性味甘温 ， 有养胃健脾、补肾强筋等功效 。
栗子可生食、炒食、加水煮食等 ， 在众多的食用方法中 ， 生吃栗子 ， 且缓慢咀嚼、徐徐咽下时的补肾效果最佳 。这是因为生栗子中酶和维生素C等的含量最高 ， 且细嚼慢咽时消化更充分 ， 更利于人体吸收 ， 对体虚乏力或肾虚导致的腿脚无力等症状效果良好 。需要注意的是 ， 栗子不可多吃 ， 每日最好不要超过10颗 。
浓香栗子鸡
材料：鸡全腿1个 ， 栗子200克 ， 白糖一小匙 ， 生抽 ， 料酒各1大匙 ， 老抽1小匙 ， 盐适量 ， 葱段 ， 姜蒜片适量 。
做法：
1.把鸡腿先剁成块 ， 再浸泡出血水 。
2.锅放少许油 ， 爆香姜葱蒜 ， 再放入鸡块 ， 中小火炒至微黄 。
3.倒入栗子 ， 再放糖、料酒 ， 老抽 ， 生抽 ， 翻炒均匀使鸡块上色 。
4.倒入没过鸡块的水 ， 大火烧开 。
5.放盐 ， 小火炖至汤汁浓稠时关火 。
6.撒上小葱花儿即可装盘 。
四、秋冬进补有哪些注意事项“春夏养阳 ， 秋冬养阴 。”这是很有道理的 ， 秋冬应该注重养阴、滋阴、补肾 。其实 ， 名贵滋补品并非适合所有人 。
秋冬季节是进补的好时节 ， 但是不少人都会进入一个误区 ， 结果没有“补”出效果 ， 甚至事与愿违、越“补”越虚 。
中医主张：“春夏养阳 ， 秋冬养阴 。”这是很有道理的 ， 秋冬应该注重养阴、滋阴、补肾 。其实 ， 名贵滋补品并非适合所有人 。对很多中老年人来说 ， 如果想滋阴补肾 ， 北京同仁堂的参茸丸就是不错的选择 ， 该药的主要成分是红参、熟地黄、巴戟天、陈皮、菟丝子(炒)、白术(炒)、山药、炙黄芪、茯苓、牛膝、肉苁蓉(制)、肉桂、当归、枸杞子、鹿茸、小茴香(盐制)、白芍(酒炒)炙甘草 。其中 ， 红参、鹿茸是传统中药的珍品 ， 与人参比红参更加强温补作用 。北京同仁堂的参茸丸用于肾虚肾寒 ， 腰腿酸痛 ， 形体瘦弱 ， 气血两亏 ， 适合中老年人秋冬季节服用 。
中老年人进补应避免“猛补”和“大补” 。专家提醒 ， 中老年人秋季进补要顺应自然规律 ， 遵循“养收之道” 。中老年人要注意避免高糖、高脂的饮食 。其中 ， 高血压、高血脂症患者和高龄老人 ， 尤其要讲究进补方法 。秋季食补 ， 要选用“补而不峻、防燥不腻”的平补食品 。
【秋冬进补要注意什么 秋冬天气寒冷怎么进补】秋季进补不能完全依靠进食 ， 还应该适量多到室外呼吸新鲜空气 ， 可以散步、慢跑 ， 为迎接即将到来的寒冬做好准备 。

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