在中国的饮食文化中 ， 菜系和种类还是有很多的 ， 比方除了烧菜外 ， 还可以做汤 ， 而且汤的营养价值还是很高的 ， 比其菜来更容易吸收和消化 ， 也能起到调理肠胃 ， 改善身体健康状况的作用 ， 尤其是用一些滋补品来做汤的时候 ， 养生效果会更好 ， 那么昆布柴鱼高汤怎么做？
做法一：
材料：昆布10公分 ， 柴鱼片30公克 ， 水2000㏄ ， 盐1/2小匙 ， 柴鱼粉1小匙
【昆布柴鱼高汤怎么做？】做法：
1.昆布用干布擦拭干净备用 。
2.取一锅水 ， 放入昆布再开火煮至沸腾 ， 捞除昆布熄火 。
3.于作法2的锅中加入柴鱼片 ， 待柴鱼片完全沉淀后捞除柴鱼片 ， 过滤取汤汁 ， 再加入盐、柴鱼粉调味即可 。
注：带有淡淡柴鱼昆布香的高汤 ， 是日本料理调味的基底 ， 还可拿来煮汤、凉拌酱汁都很适合 。在家做这个昆布柴鱼高汤的时候柴鱼片一定不能煮太久 ， 否则会有苦涩味 。
做法二：
1、昆布泡水约20分钟后沥干备用 。
2、将水及作法1的昆布放入汤锅中 ， 煮开后转微火 ， 让汤保持略为滚动的状态 。
3、续滚约30分钟后放入柴鱼片 ， 煮滚后即关火 ， 浸泡约3分钟后用细滤网将汤汁过滤即可 。
昆布柴鱼高汤怎么做好喝技巧：柴鱼片煮久味道会变涩 ， 所以要先等昆布高汤煮好后 ， 再下柴鱼片泡3分钟即可捞起 。
营养价值：
昆布气腥 ， 味咸 。归肝、胃、肾经 。有软坚散结 ， 消痰 ， 利水之功能 。用于痰饮水肿 。软坚散结 ， 消痰 ， 利水 。瘿瘤、瘰疬、睾丸肿痛、痰饮水肿 。
柴鱼是冷水性鱼类(主产于寒带海域)鳕鱼的干燥制品 ， 由于长得像柴而被广东人称之为“柴鱼” 。它有健脾胃、益阴血之功 。柴鱼有健脾胃、益阴血 ， 在中医上被认为有补髓养精、明目增乳之功效 。
通过上面的介绍 ， 大家对昆布柴鱼高汤怎么做也都心中有数了 ， 只要能够按照上述几点方法步骤来做汤 ， 味道还是很不错的 ， 当然了昆布和柴鱼都具有很多的营养成分 ， 养生功效也很不错 ， 但是不能摄入太多 ， 适量食用还是很有必要的 。
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