专家教你挑选动物内脏
导读：另外 ， 有的猪肝表面有菜籽大小的小白点 ， 这是致病细菌侵袭猪的机体后 ， 机体自我保护的一种肌化现象 ， 把白点割掉仍可食用 ， 但如果白点太多就不要购买了 。
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动物内脏是我们日常饮食中经常食用的食物之一 ， 但如果挑选或食用不当的话 ， 是会给我们的健康带来危害的 。那我们应该如何挑选以及食用动物内脏呢?
猪肝：健康的猪肝颜色紫红、色泽均匀 ， 有光泽 ， 用手触摸时有弹性 ， 无硬块 ， 水肿、浓肿的不是正常猪肝 。另外 ， 有的猪肝表面有菜籽大小的小白点 ， 这是致病细菌侵袭猪的机体后 ， 机体自我保护的一种肌化现象 ， 把白点割掉仍可食用 ， 但如果白点太多就不要购买了 。
猪肚：挑选猪肚时要看色泽是否正常;看胃壁和胃的底部有无血块或坏死的发紫、发黑组织 ， 如果有较大的出血面就是病猪肚 。另外 ， 还要闻有无臭味和异味 ， 若有就是病猪肚或变质猪肚 ， 不要购? 。
猪腰：挑选猪腰时首先要看它是否比一般的猪腰大和厚 ， 如果又大又厚 ， 应仔细检查是否有肾红肿 。可以请商家用刀切开猪腰 ， 看皮质和髓质(白色筋丝与红色组织之间)是否模糊不清 ， 模糊不清的就不正常 ， 不要购买 。另外 ， 要观察猪腰表面是否有出血点 ， 有出血点的不要购买 。
【专家教你挑选动物内脏】大家在购买动物内脏的时候可以按照以上介绍的方法来挑选 ， 就可以避免买到不好的动物内脏 。
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