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白茶的滋味口感丰富 ， 除了“甜” ， 还有绵、柔、顺、滑等别样的滋味口感 ， 对于老白茶而言 ， 或是枣香浓郁口感醇厚 ， 但是在感受茶汤的时候 ， “浓淡度”与“饱满度”常常会在品鉴过程中被忽略 。
那什么是老白茶的“浓淡度”和“饱满度”呢？要明确的是 ， “浓淡度”与“饱满度”是完全不一样的两个概念 。
什么是“浓淡度”？
浓淡一般而言 ， 就是感受老白茶茶汤的强度 ， 口感清淡意味着茶汤较淡 。茶汤的浓淡一般与投茶量、冲泡时间和水温等有关系 。投茶量越大、水温越高、茶叶的浸泡时间越长等因素 ， 不管是新茶或是老茶都可以让茶汤变浓 ， 但它只是增加其浓度 ， 而不会增添其他的滋味口感 。
什么是“饱满度”？
老白茶茶汤的“饱满度”指的是茶汤的“厚薄” ， 主要表现是茶汤进入嘴里 ， 感受到茶叶内含物质丰富 ， 析出丰厚的滋味 ， 给人饱满厚实的感受 。可以反映出老白茶内含物质是否丰富 。
因此 ， 茶汤的“浓淡度”和“饱满度”有着明显的区别 ， 浓淡只能影响老白茶的口感 ， 并不能代表老白茶的品质 ， 但饱满则直接跟品质挂钩了 。那么 ， 饱满度在口腔内有哪些具体反映呢？
饱满度好的老白茶有哪些表现
饱满度较好的茶 ， 茶汤入口 ， 茶香与茶汤相融 ， 汤水顺滑、韵味度、持久度相对较高 ， 茶汤在口腔中有厚重感 。厚的汤感有丰盈之感 ， 像是有满满的胶原蛋白 ， 使汤色呈现饱和度极高 ， 并且透亮而薄一些的汤看起来会比较轻盈 。
若是使用玻璃茶器盛茶 ， 轻轻晃动茶汤 ， 或是在倒茶汤的时候 ， 便可观察茶汤的厚薄 。厚一些的茶汤抱团集中往一个方向较小幅度的晃动 ， 而薄一些的茶汤则容易涣散开且动静相对较大的摇摆 。
而哪些因素会影响老白茶的“饱满度”呢？
一般来说 ， 生态环境越好 ， 茶树生长年份越久 ， 茶叶中的氨基酸、可溶性的糖以及水溶性果胶含量越高 ， 老白茶的年份越高 ， 那么茶汤饱满度就越高 。
对于福鼎白茶而言 ， 福鼎得天独厚的地理环境 ， 就赋予了茶树优质的生长环境 ， 这里四季分明、日照充足、雨量充沛 ， 为茶青提供了丰富的营养物质 ， 优质的茶青品质是茶叶内含物质的重要基础 。
若茶树的树龄较大 ， 那么其树大根系发达 ， 能够汲取土壤中较多养料 ， 为茶叶积蓄丰厚茶质 ， 茶叶中的多酚类、氨基酸类、咖啡碱类等物质含量较多 ， 且白茶的萎凋工艺 ， 保证了茶叶的内含物质没有流失 。以此种茶叶为原料 ， 经传统工艺制成的茶叶 ， 自然 ， 饱满度较高 。
优质的茶青是“饱满度”的基础 ， 后期的工艺对于白茶的“饱满度”同样是影响深远 。只有品质好的白茶 ， 才能通过后期的转化 ， 内含物质的沉淀 ， 才能展现出“饱满度” 。
晒白金老白茶的毛茶不仅通过“开、合、精、成”传统工艺制作而成 ， 原料还要经过三年的存放 ， 本就是有年份的老白茶 ， 更要经过“筛分、风选、色选、静电除杂、人工细捡、匀堆 ， ”六道精制工序 ， 保证这一杯老白茶纯正的品质 ， 从而才能品出老白茶的“饱满度”
学会品鉴老白茶是一件循序渐进的事 ， 不管是“浓淡度”或是“饱满度”都需要慢慢品、慢慢学 ， 重点是要多喝茶 ， 喝好茶 。
【什么是老白茶的“饱满度”？】
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