肉丸没有肉 涮火锅别被忽悠
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进入冬季 ， 火锅又“火”了起来 ， 各种美味又实惠的虾丸、鱼丸、肉丸是吃火锅的必备品 。其实这些肉丸里根本没有多少肉——不管是浓香的肉味 ， 还是Q弹的口感 ， 都是食品添加剂伪造出来的 ， 一颗肉丸里竟然含有十几种添加剂 。
究竟这些鱼丸、虾丸、牛肉丸等肉丸里到底有没有肉?为了搞清楚这肉丸中到底都是什么?健康时报采访人员做起了实验!我们将市场和超市购买了速的冻鱼丸、虾丸、蟹棒、千层豆腐、鱼豆腐解冻后切开 ， 并滴入碘液 ， 发现所有肉丸全部变蓝(因为碘遇淀粉会变成蓝色) ， 这说明这些肉丸中几乎没有肉 。
既然肉的成分少 ， 为何吃起来却香味浓 ， 口感Q弹呢?要做到这些很easy ， 加入“高弹素”等就可以让丸子“弹起来” ， 加入“卡拉胶”可以让丸子吃起来有肉的感觉;再加入些鱼肉香精、牛肉香精 ， 就可以做成你钟爱的各种美味的“鱼丸”、“牛肉丸”了 。
这些肉丸大多属于垃圾食品 ， 肉的含量很少 ， 甚至不含肉 。一颗肉丸中含有食用明胶、香精、色素、增白剂等十几种添加剂 ， 真是垃圾食品中的垃圾 。
【肉丸没有肉 涮火锅别被忽悠】这些添加剂做出来的肉丸 ， 一般消费者很难看不出来 ， 吃起来觉得香、有筋道 。反而正宗的肉丸子吃起来味道比较淡 ， 但可以看到肉的纤维 。
这些肉丸多属于“三高食品” ， 所谓的鱼丸、虾丸、蟹棒等都是用淀粉、水、色素、水分保持剂、香精、防腐剂等其他食品添加剂“调配”出来的 ， 营养价值极低 ， 千万不要经常给你的孩子吃 。另外 ， 这些速冻肉丸也属于高热量、高油、高盐的食品 ， 一两虾丸的能量至少相当于二两米饭 ， 最好不要食用 ， 特别是心脑血管疾病、糖尿病等慢性疾病患者 。
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