关于茶叶界 ， 之前流传着一种说法是：越贵的茶反而越清淡 ， 后来又有人说 ， 好的古树普洱茶味道反而更淡 ， 这样的说法有没有道理呢？影响茶叶口感的 ， 主要是它的内含物质 ， 咖啡碱主苦 ， 茶多酚主涩 ， 茶氨酸主甜 。有人说 ， 古树茶因为年老体衰 ， 内涵物质含量少 ， 因此喝起来清淡 ， 并且“无味之味”才是茶汤的极品滋味 。对于这种说法我个人并不认同 ， 树龄大、生态好的茶叶 ， 入口依然有刺激性、冲击力和饱满度 ， 但是它的协调感要比小树茶、台地茶更好 。所谓协调感 ， 就是说茶汤的苦、涩、甘、甜、韵恰好达到了一个微妙的平衡点 ， 这种协调感比冲击力、刺激性更为难得 。?我们评价一款茶太苦、太涩 ， 就说明它的苦味或涩味已经掩盖了其他味道 。这种苦涩味刺激着口腔 ， 我们就会觉得这款茶滋味浓、够劲 。但其实这样的口感于茶来说 ， 是不协调的 。茶汤滋味的浓淡 ， 不是我们通俗理解的浓淡 ， 好的普洱茶有苦有涩 ， 有生津回甘 ， 汤质顺滑、韵深而广、综合口感也是比较醇厚的 。
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