紫薯面食做法大全图解

材料:面粉300g、酵母4g、白糖80g、奶粉10g、水130g、紫薯一个
做法:
1、紫薯去皮,切成小丁;
2、上锅蒸熟后,稍放凉,用手直接捏碎至无颗粒状,备用;
3、将面团的所有原料,揉成光滑的白面团,发酵至约2倍大;
4、取1/3的白面团与紫薯泥揉匀,成紫薯面团;
5、将2/3的白面团与紫薯面团平均分成小份;
6、先取一份白面团擀成圆形(无需中间厚四周簿),将紫薯面团包入其中;
7、包好后,收口朝下 。小刀沾点面粉,横竖切两刀;
8、放入蒸锅中,静置20分钟进行二次发酵,大火蒸15分钟左右;
9、火关后,虚蒸3-5分钟再揭开锅盖,即可!

用料 ?
小紫薯 ? ?4个 ? ?
奥利奥饼干 ? ?6块 ? ?
牛奶 ? ?适量 ? ?
椰奶 ? ?适量 ? ?
蜂蜜 ? ?1匙 ? ?
紫薯盆栽的做法 ?

  • 将紫薯洗干净放入锅中煮熟
  • 然后将奥利奥饼干去芯放入袋子里用擀面杖碾碎 。
  • 紫薯煮熟后去皮,放入容器内,去茎,用勺子将紫薯捣烂 。
    【ps:一定不要怕麻烦就不将紫薯的茎去掉,因为不去茎的紫薯吃起来口感很差 。】
  • 将牛奶和椰奶按照1:2的比例配比,倒入紫薯泥中进行搅拌融合 。然后再放一小勺蜂蜜,增加甜度 。【我个人会更喜欢椰奶味重点,所以按照1:2放入,蜂蜜可加可不加,根据个人口感自行调配】
  • 将搅拌好的薯泥盛入杯子中,然后表面撒上磨碎的奥利奥饼干屑,用勺子压紧 。最后插上薄荷叶,完工 。【ps:如果没有薄荷叶可用其他嫩叶代替,洗干净即可,装饰而已^_^我就用柠檬叶代替的 。】

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