哪些蔬菜有消脂功效
黄瓜：清脆可口，具有清热、解渴、利尿作用 。它所含的纤维素能促进肠道排出食物废渣，从而减少胆固醇的吸收 。黄瓜中还含有一种叫“丙醇二酸”的物质，可以抑制体内糖类转变成脂肪，有减肥和调整脂质代谢的功效 。
茄子：含有多种维生素，特别是紫茄中含有较多的维生素P，能增强细胞黏着性，提高微血管弹性 。医学研究表明，茄子能降低胆固醇，还能防止高脂血症引起的血管损害，可辅助治疗高血压、高脂血症、动脉硬化等病症 。
绿豆：夏季清暑佳品，具有降低血脂、保护心脏、防治冠心病的作用 。动物实验证明，绿豆能有效降低血清胆固醇、甘油三酯和低密度脂蛋白，明显减轻冠状动脉粥样硬化病变 。临床实践也证明，高脂血症患者每日适量食用绿豆有明显降胆固醇作用 。
【哪些蔬菜有消脂功效】香菇：具有消食、去脂、降压等功效 。其中所含的纤维素能促进胃肠蠕动，防止便秘，减少肠道对胆固醇的吸收 。香菇还含有香菇嘌呤等核酸物质，能促进胆固醇分解 。常食香菇能降低总胆固醇及甘油三酯 。
番薯：营养学研究发现，适量食用番薯能预防心血管系统的脂质沉积，预防动脉粥样硬化，使皮下脂肪减少，避免出现过度肥胖 。要注意的是过多摄入番薯可使进食的总热量增加，反而不利于降低血脂 。
山楂：主要含有山楂酸、柠檬酸、脂肪分解酸、维生素C、黄酮、碳水化合物等成分，具有扩张血管、改善微循环、降低血压、促进胆固醇排泄而降低血脂的作用 。山楂乃酸性食物，故不宜空腹食用，亦不宜过多久食，最好在饭后食用 。
苹果：国外有项研究表明，一天吃一个苹果，可使冠心病死亡的危险性下降一半，这归功于苹果中所含的类黄酮 。类黄酮是一种天然抗氧化剂，通过抑制低密度脂蛋白氧化而发挥抗动脉粥样硬化的作用 。此外，苹果中的果胶也可以降低胆固醇水平，因此有利于预防动脉粥样硬化 。
冬瓜：冬瓜含有糖、蛋白质、多种维生素和矿物质，营养丰富，既可以用来煮汤、做冬瓜蛊，也可以腌制成糖瓜冬等，且更可以入药治病 。中医认为冬瓜味甘，性微寒，无毒，有利尿消肿、清热、止渴、解毒、减肥等作用 。常食冬瓜对动脉硬化、冠心病糖尿病均有良好的疗效，治疗水肿腹胀，效果尤为显着 。
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