蔓越莓玛德琳
这款蔓越莓玛德琳在西餐中以蛋糕 ， 饼干的做法最多 。其中网上很流行的蔓越莓玛德琳饼干 ， 做出来蔓越莓玛德琳那酥脆的口感加上蔓越莓的酸甜 ， 会让吃过人还想吃 。
烘焙：200度上下火 ， 中层 ， 8分钟至边缘呈金黄色 ，
蔓越莓玛德琳的做法图解: 1、蔓越莓干提前用水泡一个小时左右 ， 泡软后挤去水份 ， 切碎 。
2、鸡蛋、细砂糖、柠檬汁混合搅拌至砂糖融化 。
3、将低粉和泡打粉混合过筛一次 ， 再筛入蛋糊中切拌均匀 。
【蔓越莓玛德琳】
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4、将黄油融化 ， 温热时倒入蛋糊中切拌均匀 。
5、加入泡好切碎的蔓越莓干拌匀 。
6、盖上保鲜膜冷藏一小时或放入冰箱内冷藏过夜 。
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7、取出面糊回温一下 ， 搅拌均匀 ， 装入裱花袋内 ， 挤入涂过油或撒过粉的模具内 ， 8-9分满 。
8、放入预热好的烤箱内 ， 200度、中层、上下火、烤8分钟 ， 至边缘呈金黄色即可 。
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成品图：
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蔓越莓玛德琳的做法小技巧： 1、 鸡蛋与砂糖搅拌的时候不要打发 ， 只要稍微搅拌就可 。
2、 拌面糊的时候 ， 不要过度搅拌起筋 。
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