超市选购健康安全蔬菜的几点注意

导读:要点二:认识食品标签按照蔬菜的栽培管理和质量认证方式 , 可以分为普通蔬菜、无公害蔬菜、绿色食品蔬菜和有机蔬菜四类 。【超市选购健康安全蔬菜的几点注意】

超市选购健康安全蔬菜的几点注意

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现在超市的功能越来越齐全按 , 甚至很多超市俨然就是一个成熟的购物商场 , 让大家既能买到生活必须用品 , 还能买到一些非日用品 。现在蔬菜出现在很多超市的柜台上已经不是什么新鲜事 , 但是怎样在超市选到营养和安全方面都好的蔬菜呢 , 这些点你要注意 。
要点一:认识深绿色叶菜
深绿色叶菜以茎叶为主要食用部分 , 叶子颜色深绿的蔬菜 , 营养价值最高 。比如菠菜、小油菜、小白菜、茼蒿、芥蓝等 。大白菜和圆白菜都不算 , 因为它们叶子颜色太浅 , 意味着营养素含量达不到深绿色叶菜的标准 。一些营养价值高、颜色深绿的花苔类蔬菜也属于深绿色叶菜 , 如绿菜花、油菜薹等 。
要点二:认识食品标签
按照蔬菜的栽培管理和质量认证方式 , 可以分为普通蔬菜、无公害蔬菜、绿色食品蔬菜和有机蔬菜四类 。其中有机蔬菜栽培中不用任何人工合成物质 , 绿色食品不用任何中高毒物质 , 无公害蔬菜则承诺不会发生农药超标问题 。是不是某一类蔬菜 , 要看有没有相应的产品质量认证标签 , 而不是仅仅看有没有保鲜膜 。没有保鲜膜的蔬菜 , 如果知道品牌和产地 , 看起来很新鲜 , 也可以放心购买 。
要点三:冷柜卖菜更放心
蔬菜贵在新鲜 。采收后放在室温下 , 维生素的分解速度非常快 , 有毒物质亚硝酸盐的含量却会迅速上升 。所以 , 蔬菜应当储藏在冷柜当中而不是露天存放 。保鲜膜可以延缓水分流失 , 降低营养素的损失 。因此 , 冷柜中加保鲜膜的菜更加值得放心购买 。
如果没有冷柜 , 就要选择样子最新鲜、质地最脆挺的蔬菜 , 因为不新鲜的蔬菜很容易失水萎蔫 , 叶片或茎部失去舒展的状态 , 甚至叶片水渍化乃至叶子脱落 。同时还要注意蔬菜包装上的日期 , 一般的净菜都应该是当日生产的 , 只有选购这种蔬菜 , 才能真正保证安全性和营养性 。
如果没有冷柜存放 , 则不妨到人流量大的超市购买 , 因为菜卖得快便会相对新鲜 。不要经常被处理的“特价菜”所吸引 , 风味、口感和营养都变差的蔬菜 , 其实是不值得购买的 。

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