能滋补身体的汤有很多种,滋补牛肉汤就是其中一种,但是其做法是很多的,可以是单一的牛肉汤,也可以加入配菜做成的牛肉汤,牛肉是很有营养的食物,但也不能多吃吃,所以在做牛肉汤的时候必须控制量,防止吃多了影响身体的健康,那么滋补牛肉汤的做法大全有哪些?做法大全主要有下列几种:
1、韩式辣牛肉汤
材料:牛肉,黑胡椒粒,洋葱,姜,蒜,姜末,蒜末,酱油,蕨菜干,红薯粉,姜末,蒜末,辣椒粉,牛肉粉,胡椒,辣椒酱,芝麻油,酱油,泡菜 。
做法:牛肉,加黑胡椒粒,洋葱,姜,蒜,煲2个小时 。牛肉顺着纹理撕成丝,加姜末,蒜末,酱油,腌制着,最后一起放进汤里,又可以把姜末蒜末和配菜一起腌制一下,加入汤里,牛肉单独加,汤留用 。
汤的配料是用蕨菜干,有蕨菜干的话,先把蕨菜干泡发,切短,然后放进汤里煮,没有蕨菜的话,大家也可以换成自己喜欢的配料 。
小瓜切片,豆芽洗干净,红薯粉条先用热水泡软 。把配料加进汤里,加上姜末,蒜末,辣椒粉,牛肉粉,胡椒,辣椒酱,芝麻油,酱油少许一起煮,至配料熟,加入牛肉,再打个蛋黄就可以热辣辣的上桌 。
【滋补牛肉汤的做法大全有哪些】2、冬瓜枸杞牛肉汤
材料:牛肉、姜、葱、冬瓜、枸杞、料酒、盐、胡椒粉、香菜 。
做法:牛肉洗净,切方块,加姜片、葱段飞水,再冲洗去除血沫 。冬瓜洗净去皮、瓤,切薄片,枸杞子温水清洗控干 。砂锅一次加足水,入牛肉大火烧开,打净浮末,加姜片、料酒、葱段 。大火烧开关小火煲1小时以上 。入冬瓜片、枸杞子中火烧10分钟,加盐、胡椒粉、香菜末即可 。
3、酸辣菠萝牛肉汤
材料:牛肉200克,净菠萝肉200克,米醋100克,鲜汤、精盐、辣椒粉、麻辣油、味精、胡椒粉、白糖、蒜蓉、生姜汁各适量 。
做法:将牛肉洗净后剁成末,放入碗内,用少量冷水调成糊状(防受热后成团) 。菠萝肉切成细粒 。将汤锅上火,加入鲜汤 。烧开后放入牛肉末,用汤勺迅速搅 。
匀,再烧开后撇去浮沫,放入菠萝粒及米醋、精盐、辣椒粉、麻辣油、味精、胡椒粉、白糖、蒜蓉、生姜汁,烧开后倒入大汤碗内即可食用 。
当我们知道滋补牛肉汤的做法后,能根据自己有口味做出很多款滋补牛肉汤,本文仅介绍了制作简单的几款,熟悉了制作后就能购买材料做汤,在做牛肉汤的时候要注意牛肉去腥味,如果去腥味不当,会造成汤里有异味,造成滋补牛肉汤的整体味道出现问题,做出来就不喜欢吃,去腥是做菜者必须掌握的技巧 。
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