不论是普洱茶的口感，茶叶的内含物是基础 。不同类别的物质的口感各有其特性，普洱茶的香气和口感，与它的芳香类物质和糖类物质有着密不可分的关系 。?1、“芳香物类”呈现香味?不同品种、不同产地的茶叶所呈现的香味有很大差异，随着存储年份的增加香味由清香→果香→花香→蜜香→木香→陈香转化，香气的挥发性由“扬”变“稳”，古树茶通常呈现出花、蜜香，而且杯底也留有明显的蜜、甜气味，而且这类茶叶在存储时转化较快 。2、“糖类”在味觉表现为甜味，在嗅觉为甜香味?甜味对口感有很大影响，在人的本能需要中糖是最首要的，味觉及嗅觉对甜味都非常敏感，甜味能让人产生愉快的感觉 。糖类中的果胶对口感有重要的作用 。果胶在嫩度适中的茶叶中含量最高，达干茶的4-5%，水溶性好，有粘性，能让口腔感觉“稠”、“滑” 。陈化过程中果胶可降解为水溶性碳水化合物从而增加滋味 。
推荐阅读
- 关于黄河的俗语谚语 黄河的俗语谚语有哪些
- 抖音转发的作品在哪可以看到
- 哪个斗地主可以和好友一起玩的
- 德宏芒市属于哪里
- 哪些案件是专属我国法院管辖的
- 羊肉汤锅的做法大全有哪些
- 女方起诉离婚有哪几个阶段
- 公主坟附近商场有哪些
- 男士戴戒指戴哪个手上
- 车辆必买的保险有哪些