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制作宝宝辅食

生活百科

九个月宝宝辅食食谱
蒸蛋黄羹材料：
鸡蛋黄、菠菜叶、胡萝卜丁、水适量
做法：
1．蛋黄打散 ， 与适量水混合 ， 调稀 。
2．放入蒸笼中 ， 用略小的中火蒸5分钟左右 。
3．把菠菜叶和胡萝卜丁煮软磨成碎末 ， 放在蛋黄羹上即可 。
营养提示：
鸡蛋黄中能够含油丰富的脂肪、卵磷脂、胆固醇、钙、磷、铁等 ， 其中的卵磷脂有助于增强宝宝的记忆力 。
鱼肉山芋饼材料：
三文鱼20克 ， 煮熟的芋头适量
做法：
将煮熟的三文鱼20克和等量煮熟的芋头切碎、搅拌均匀 ， 捏成饼状 ， 在锅中放少许油煎一下即可 。
豆腐糊材料：
北豆腐20克 ， 水适量
做法：
豆腐放入锅内 ， 加水 。边煮边把豆腐压碎 。豆腐煮好（时间不可过长 ， 防止把豆腐煮老 ， 宝宝不宜消化）后放入碗内 ， 再接着研磨至豆腐光滑即可 。
营养提示：
北豆腐是用盐卤做凝固剂 ， 因为水份含量不高 ， 更适合煎、煮、炒等 。豆腐最主要的营养成分是蛋白质 ， 每100克豆腐里面 ， 蛋白质的含量就占了34％ 。
煮挂面材料：
挂面10克 ， 鸡胸肉5克 ， 胡萝卜3克 ， 菠菜3克 ， 高汤100毫升 。
做法：
1．将鸡肉剁碎用芡粉和盐抓好 ， 放入用高汤煮软的胡萝卜和菠菜做的汤中煮熟 。
2．加入已煮熟的切成小段的挂面 ， 煮2分钟即可 。
营养提示：
菠菜的营养价值很高 ， 每100克菠菜中含有蛋白质2.6克 ， 是蔬菜中蛋白质含量最高的品种之一 。还含有较多的胡萝卜素 ， 甚至可与胡萝卜媲美 。钙、铁含量也较高 ， 分别为66毫克、2.9毫克 。只是做菜时要先用热水焯一下 ， 以除去影响钙、铁吸收的草酸 。
杏仁番茄拌西兰花材料：
西兰花3朵 ， 番茄半个 ， 杏仁25克
做法：
1．杏仁微炒后 ， 研磨成碎末
2．番茄去皮捣碎
3．西兰花在蒸锅内蒸软 ， 和番茄一起搅拌后 ， 拌入磨好的杏仁末即可 。
营养提示：
杏仁的营养价值十分均衡 ， 不仅含有类似动物蛋白的营养成分 ， 如蛋白质、脂肪等 ， 还含有植物成分所特有的纤维素等 。杏仁中含量最丰富的是维生素B17 ， 这是一种非常有效地抗癌物质 。
西兰花颜色翠绿 ， 营养价值高 。每100克花球鲜品中含蛋白质3.5～4.5克 。除矿物质的含量比白菜花高外 ， 西兰花中还含有丰富的叶酸 。
材料：
苹果 ， 香蕉 ， 水 ， 肉桂（这个用来点缀的意义更大 ， 中国妈妈完全可以用其他宝宝喜欢的配料代替）
做法：
1．苹果切成小块 ， 摆在盘子上 。
2．在苹果上淋3大勺水 ， 放入微波炉中加热40秒至苹果变软 。
3．在苹果上撒一点儿肉桂 ， 加捣碎的香蕉泥给宝宝吃 。
胡萝卜番茄汤材料：
胡萝卜1小根、番茄1个 ， 水适量
制作：
1．胡萝卜洗净去皮 ， 研磨成泥 。
2．番茄在温水中浸泡去皮 ， 搅拌成汁 。
3．锅中放水 ， 水沸后 ， 放入胡萝卜泥和番茄汁 ， 用大火煮开后 ， 改小火至熟透 。
营养提示：
番茄是维生素A和维生素C的由之来源 ， 有益于补血 。每100克番茄含水份95克、蛋白质1.2克、脂肪0.4克、碳水化合物2.2克、钙23毫克 。
鲜美砂锅炖鸡材料：
洋葱半个 ， 鸡胸1块、1勺食用油、胡萝卜1根、水适量、豌豆50克、香菇三四个
做法：
1．洋葱切碎 ， 鸡胸去皮切丁 ， 胡萝卜洗净削皮切丁、香菇浸泡后切丁
2．砂锅放油 ， 待油热后放入洋葱和肌肉 ， 略翻炒后 ， 加入胡萝卜丁、香菇丁和水 ， 充分搅拌后盖上盖子 。
3．小火炖20分钟左右 ， 放入豌豆 ， 再煮5分钟即可 。
营养提示：
鸡胸脯肉的脂肪含量很低 ， 维生素却很多 。每100克肌肉含钙13毫克、磷190毫克、铁1.5毫克 。
鸡蛋面包材料：
全麦面包1片 ， 鸡蛋1个 ， 油少许
做法：
1．鸡蛋打散成蛋液 。
2．煎锅中放入油加热 。
3．把面包的两面都蘸上蛋液 ， 放入热油中煎至两面金黄 。
4．用吸油纸吸去面包上多余的油 ， 把面包切成手指形状给宝宝吃 ， 也可用西红柿佐餐 。
营养提示：
鸡蛋含丰富的优质蛋白 ， 每100克鸡蛋含12.7克蛋白质 。鸡蛋中的蛋氨酸含量也特别丰富 ， 而谷类和豆类都这种人体必须的氨基酸 ， 所以把鸡蛋与谷类或者豆类食品混合食用 ， 可以提高后两者的利用率 。
咸甜红薯饼（宝宝中心中文网站会员电子钥匙友情提供）材料：
红薯1小块 ， 糯米面 ， 葱 ， 盐 ， 花生油各适量
做法：
1．红薯蒸或煮熟 ， 剥皮后捣碎 。
2．加入温水和糯米面 ， 温水量以红薯保持软粘为度 。
3．葱切碎 ， 与适量盐一起放入后 ， 用双手揉搓 ， 从圆球按成圆饼 ， 方便宝宝手拿 。
4．平底锅放油 ， 把欢欢喜喜的小圆饼放入 ， 注意翻面 ， 不要煎糊了 。略呈黄色厚 ， 即可盛出 ， 摆盘 。
手抓蝴蝶意大利面（宝宝中心中文网站会员小宝妈友情提供）材料：
蝴蝶型意大利面、肉酱 ， 胡萝卜、香菇、洋葱、水适量
做法：
1．待锅中的水煮沸后 ， 放入意大利面 ， 煮15分钟左右至面软为止 。
2．把胡萝卜、香菇、洋葱切丁用少许食用油炒软 ， 放入肉酱翻炒片刻即可 。
3．吃时依宝宝口味 ， 伴入适量炒制的肉酱 。由于面是蝴蝶型的 ， 宝宝可以充分利用自己的小手 。
营养提示：
意大利面一般是由面粉、鸡蛋、盐和水混合而成的 ， 由全麦粉或者豆面粉制作而成的意大利面 ， 颜色较深 ， 营养也较丰富 。
香菇中含有30多种酶和18种氨基酸 ， 人体所需的8中氨基酸中 ， 香菇中就有7种 。每100克干香菇中含有蛋白质13克 。
洋葱是一种集医疗、保健与营养于一身的特色蔬菜 。每100克洋葱中含有蛋白质1.6克、碳水化合物6.3克、纤维0.5克、钙12毫克 。
肉蛋豆腐粥（宝宝中心医学顾问刘戌年医生提供）材料：
大米 ， 瘦猪肉25克 ， 豆腐15克 ， 鸡蛋半只 ， 食盐少许 。
做法：
1．将瘦猪肉剁为泥 ， 豆腐研碎 ， 鸡蛋去壳 ， 将一半蛋液搅散 。
2．将大米洗净 ， 酌加清水 ， 文火煨至八成熟时下肉泥 ， 继续煮 。
3．将豆腐蛋液倒入肉粥中 ， 旺火煮至蛋熟 ， 调入少许食盐 。
营养提示：
猪肉含有丰富的优质蛋白质和脂肪送 ， 具有补肾养血的功效 。
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玉米粥材料：
7倍粥（做法参照4～6个月宝宝辅食添加食谱）50克 ， 煮熟的嫩玉米15克 。
做法：
两者混合煮沸即可 。
鸡肉菜粥（可用于8～9个月的孩子 ， 鸡肉切成末可锻炼宝宝的咀嚼能力）材料：
7倍粥150克 ， 鸡肉15克 ， 油菜叶10克 。
做法：
1．将鸡肉煮熟切碎 ， 菜叶焯熟 ， 切碎 ， 备用 。
2．将鸡肉加入粥中煮 ， 加少量盐 ， 尝着很淡 ， 基本尝不出盐味即可 ， 待鸡肉煮软即可加入油菜末 ， 1分钟后关火即可 。
营养提示：
油菜中包含多种营养素 ， 钙、铁和维生素C、胡萝卜素的含量都很丰富 。只是要注意吃剩的熟油菜不要再给孩子吃 ， 以免造成亚硝酸盐沉积 。
鱼肉馅馄饨材料：
无刺鱼肉20克 ， 馄饨皮适量
做法：
1．取无刺鱼肉20g剁碎加水 ， 与盐、香油拌成馅 ， 包入馄饨皮 。
2．把包好的馄饨放入煮开的高汤中 ， 起锅时可在汤中放少量撕碎的紫菜 。
炒挂面材料：
挂面20克 ， 大虾1只 ， 胡萝卜20克 ， 青菜20克 ， 色拉油10克
做法：
将挂面煮熟切短 ， 加入炒熟的虾、胡萝卜、青菜碎末中 ， 加入少量酱油调味即可 。
营养提示：
虾口味鲜美 ， 富含多种维生素和矿物质 ， 其中有钙、铁、碘等 ， 并且富含优质蛋白质,含量高达20% 。另外 ， 虾类含有甘氨酸 ， 这种氨基酸的含量越高 ， 虾的鲜味就越高 。
凉拌鸡肉面材料：
挂面20克 ， 鸡肉末20克、胡萝卜泥、菠菜末各10克 ， 半个鸡蛋打成汁
做法：
1．挂面切短用高汤100ML将其煮熟 。
2．把鸡肉末、胡萝卜泥、菠菜末一起放入高汤中 ， 加入鸡蛋汁并搅匀 ， 小火煮至鸡蛋熟为止 ， 放凉即可食用 。
香菇鲜虾小包子
材料：
煮熟的鸡蛋 ， 香菇 ， 虾 ， 猪肉馅 ， 自发粉各适量
做法：
1．将鸡蛋、香菇、虾剁碎后拌入猪肉馅 ， 加少量调味料制成馅 。
2．事先和好自发面粉 ， 醒30～60分钟 ， 做成包子皮 。
3．包好包子 ， 上屉大火蒸15分钟即可 。
营养提示：
香菇是一种可供食用的大型真菌 ， 是四季可食的美味佳肴 ， 有“素中之肉”之称 。除丰富的蛋白质外 ， 香菇中还含有维生素A、B、C等多种维生素和钙、铁、镁、磷、铜等多种矿物质 。这些物质均对宝宝生长发育有益 。
土豆碎鸡肉三明治材料：
土豆1/3个、洋葱末2小勺、碎鸡肉2小勺、黄油1/2小勺、盐少许、高汤2勺、奶酪粉少许、芹菜末少许 。
做法：
洋葱、碎鸡肉用黄油炒熟后夹入上下两层煮熟的土豆片中 ， 将奶酪粉加入高汤煮开后烧在土豆汉堡上 ， 表面撒少许芹菜末 ， 放入微波炉或烘箱烤一下 ， 出香味即可 。

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