病后体虚要补身 野鸭营养正恰当
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鸭子的营养价值很高，鸭肉中的蛋白质含量比畜肉含量高很多 。而且鸭肉味道越鲜美不腻 。老鸭肉的含氮浸出物更多，因此，老鸭炖的汤比幼鸭鲜美，但是，要知道野鸭滋味比老鸭更好 。如果我们在烹调时加入少量盐，还能有效地熔出含氮浸出物，会获得更鲜美的肉汤 。
别名：大绿头,大红腿鸭,大麻鸭
英文名：Duck
详细介绍：
所属分类：肉类
【病后体虚要补身 野鸭营养正恰当】适宜人群：适宜病后体弱，食欲不振，体倦无力，气虚水肿，慢性水肿，久病疮疡不愈者 。
不适宜人群：有同类过敏症状的人不适宜食用 。
选购宜：正规渠道购买 。
选购忌：忌从无证小贩处购买 。
烹调宜：野鸭主要适用于烧、炸、炒、蒸、卤等烹调方法，如“红扒野鸭”、“葱烧野鸭”等 。
烹调忌：烹调野禽的时间一定不能太长，上桌前盖盖儿焖上10分钟，肉感格外鲜嫩 。
食用宜：肾炎水肿患者食用可改善病情 。
食用忌：木耳不宜与野鸭同食，野鸭味甘性凉，同时易消化不良 。
储存：吃剩的要冷藏 。
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