如今在普洱茶市面上，经常可以看到这样的茶品宣传语，“传统手工，石磨压制” 。不经意间让人扑哧一笑，为何？首先不管茶品是不是真的传统手工，但至少可以肯定这些茶连最基本的概念都没搞清楚，就在茶叶包装上就赫然打上“石磨压制”，以此来吸引消费者，达到宣传推广的效果和目的，这样的例子在“自有品牌”中屡见不鲜 。常此以往，“石磨”便成了人们意识上的普洱茶传统制茶上的正确概念，然而事实并非如此，任何事物都有它的诞生，发展，兴盛，和衰亡的过程，小到花草，大到国家民族，追本溯源，总有可觅之根，普洱茶“石模压制”也不例外 。今天我们就来为压制普洱茶的工具——“石模”正名 。什么是石模？与普洱茶传统工艺有何关系？?在普洱茶紧压茶（主要指饼茶）制作历史上，有一种必不可少的制作工具叫“石模”，这种模具最初是由两样材质制做而成：一种是木模，一种是石模 。两种均是早年机械动力不发达时，为了更好的制作普洱茶所使用的一种模具 。而手工石模压制茶饼，是云南普洱茶传统的压制方法 。但是木模在制作普洱茶的过程中易损，保存时间不长，并且在压制时达不到应有的重量，使普洱茶在后期保存和转化的过程中没有石模那般好，于是木模渐渐的淡出人们的视野，取而代之且被广泛应用的是“石模” 。需要在这里强调一点的是木模虽然没有被广泛应用，但不等于它已经完全消失了，这种模具和石模一样，百年来被少数民族流传了下来，不过形式和当初有了一定的改变，但实质上它还是木模，时至今日，云南少数民族地区家里仍然保存有，偶尔逢节日或者是村寨里的喜事会拿出来展示展示，可惜的是已经几乎不用来制茶了，所以很少看得到传说中的木模 。?石磨与石模的区别?“石模”与石磨，谁才是普洱茶工艺中的正统概念？?而此石磨非彼“石模” 。石模和石磨都是早年人工劈石头皮出来的，“石模”是一种模具，后来为了专门压制普洱茶皮凿出来的工具；而“石磨”是磨豆腐用的石磨 。因二者在形体和造型上有很多相似的地方，所以人们大多时候混淆了二者的概念和用途 。你比如石磨有转轴、有槽、有磨盘，而“石模”没有 。因此把压制普洱茶的“石模”误用成了石磨 。实际上，“石模”才是正确的概念，才是普洱茶传统制作工艺上的正统 。
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