牛肉里面的营养物质含量丰富 ， 而黑木耳又是一种典型的保健食材 ， 两者的搭配可谓是完美无缺的 。可能有的人不喜欢吃牛肉 ， 当然也就不喜欢吃以牛肉为主料做出的菜肴 ， 面对这种情况 ， 小编只能说遗憾了 。相反 ， 如果你是一个爱吃牛肉 ， 不排斥牛肉的人 ， 那么 ， 你就可以很小编学做黑木耳牛肉汤了 。
主料：牛肉200g 黑木耳100g
辅料：葱适量 姜适量 盐适量 料酒 生抽 胡椒粉 地瓜粉
方法/步骤
【黑木耳牛肉汤的做法】1、准备好食材 ， 洗净 ， 把牛肉切成薄片 ， 姜切丝 ， 葱切段 。（这里用的是小朵的黑木耳 ， 所以没有进行改刀 ， 直接洗净待用）
2、切好的牛肉放入碗里 ， 加入姜丝、适量的盐、料酒、生抽、胡椒粉 ， 腌制10分钟 。
3、牛肉腌制好后加入2-3汤匙地瓜粉搅拌均匀待用（生粉、嫩肉粉都可以的） 。
4、锅里下少许油 ， 放入黑木耳 ， 加少许盐 ， 炒2-3分钟 。
5、加适量水量 。
6、水烧开 ， 放入牛肉煮3分钟 ， 再放入葱段 ， 最后调味起锅 。
注意事项
腌制牛肉和炒木耳的过程中有加入适量的盐 ， 所以最后要起锅的时候 ， 先尝尝咸淡 ， 再进行调味 。
黑木耳牛肉汤的制作过程要分为两个部分 ， 即牛肉的腌制以及木耳的烹饪 ， 待这两个过程准备完毕之后 ， 才能放在一块煮 。因此 ， 黑木耳牛肉汤是不能直接把食材放在一起煮的 ， 这种观念是错误的 ， 大家从现在开始就牢记这一点 。
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