月饼分为广式和什么式
文章插图
月饼分为广式和滇式、苏式、京式 。
1、滇式月饼：滇式月饼最大的特色是是使用云南特产的宣威火腿，并且加上蜂蜜、白糖等同馅心，用紫麦面粉为皮料烘烤而成 。滇式月饼的表面呈金黄色或棕红色，外有一层硬壳，油润艳丽，千层酥皮裹着馅心 。特点是既有香味扑鼻的火腿，又有甜中带咸的诱人蜜汁，入口舒适，食而不腻 。
2、苏式月饼：起源于上海、江浙及周边地区 。苏式月饼的特点是“酥”，苏式月饼的陷压得很紧，用牙齿一咬月饼便酥，馅料有很多种，分别是五仁、豆沙等，甜度高于其他类月饼 。
3、广式月饼：起源于广州，广式月饼流传的范围很广，遍布全国 。广式月饼的特点是皮薄、馅大，通常皮馅比例为1：4，皮馅油含量高于其他类，吃起来口感松软、细滑，表面光泽突出，广式月饼按馅料可以划分果仁型、椰蓉型、蓉沙型等类型 。
4、京式月饼：起源于京津及周边地区，因此带有一种宫延遗风 。京式月饼的主要特点是甜度及皮馅比例适中，通常皮馅比例为2：3，以馅的特殊风味为主，口感松脆 。京式月饼做工非常细致，制作程序之复杂居中国四大月饼体系之首 。
【月饼分为广式和什么式】
推荐阅读
- 建筑公司资质分为多少个级别
- 供月饼会是什么意思
- 自制冰皮月饼冷藏可以放多久
- 大专的文凭分为几种
- 月饼皮为什么要静置两小时
- 网红月饼有哪些
- 商圈分为哪三大类型
- 写轮眼有什么用啊
- 麻蓉月饼的做法 简单介绍一下
- 咸月饼有哪些