虾皮补钙好如何制作更美味
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说到补钙大家一定希望能通过日常的饮食达到这个保健目的 ， 在我们身边具有不错补钙效果的食材其实有很多 ， 而今天小编想为大家推荐的是最普通最常见的一种 ， 那就是虾皮 。
虾皮的营养价值很高 ， 虾皮的含钙量之高可谓是补钙食品的冠军 ， 素有“钙的仓库“之称 ， 是物美价廉的补钙佳品 。
虾皮蛋白质含量也十分高 ， 每100克虾皮含39.3克 ， 大大高于大黄鱼、黄缮、对虾、带鱼、鲳鱼等水产品及牛肉、猪肉、鸡肉等肉制品 。虾皮的另一大特点是矿物质数量、种类丰富 ， 除了含有陆生、淡水生物缺少的碘元素 ， 铁、磷的含量也很丰富 ， 每100克虾皮钙和磷的含量为991毫克和582毫克 。所以 ， 虾皮素有“钙库”之称 。
补钙食品冠军首选是虾皮
虾皮其实还有一种重要的营养物质---虾青素 ， 虾青素是迄今为止发现的最强的一种抗氧化剂 ， 又叫超级维生素E[1] ， 虾皮越红虾青素含量越高 ， 虾皮虾青素含量大概在400-800ppm 。
虾皮不仅营养丰富 ， 而且味道也很鲜美 ， 无论在什么菜肴或汤中放点 ， 都可以起到增鲜提味的作用 ， 是中西菜肴中不可缺少的海鲜调味品 。据文献记载 ， 虾皮还具有开胃、化痰等功效 。
现介绍虾皮的几种食用方法如下：
一、虾皮炒冬瓜：冬瓜500克去皮切片 ， 虾皮70克 ， 香油、食盐、花椒、葱、味精各适量 。用香油将花椒炸出香味 ， 加葱、冬瓜、虾皮炒熟 ， 调入食盐、味精食之 。有清热、解暑、化浊、开胃等作用 ， 对水肿、胀满、痰喘、痔疮、高血压、动脉硬化等有疗效 。
【虾皮补钙好如何制作更美味】二、虾皮炒韭菜：韭菜250克洗净切段 ， 虾皮60克 ， 食盐、香油、酱油、味精各适量 ， 用香油将虾皮略炒 ， 加韭菜、酱油、食盐炒熟 ， 再调入味精食用 。有开胃健脾、补肾壮阳之功效 ， 适用于食欲不振、阳痿早泄、**稀薄等症 。
三、虾皮拌香菜：香菜300克洗净切段 ， 虾皮50克 ， 加食盐、香油、味精各适量拌匀食用 。清香爽口 ， 别具风味 。有补肾壮阳、祛风解毒之功效 ， 对遗精、阳痿、消化不良、麻疹透发不畅等有疗效 。
四、虾皮拌青椒：青椒350克洗净切丝 ， 虾皮60克 ， 加食盐、食醋、香油、味精各量拌匀食用 。有开胃消食、补肾壮阳、祛风湿之功效 ， 对消化不良、骨质疏松、软骨症等有益处 。
五、虾皮萝卜丝：白萝卜250克洗净切丝 ， 虾皮50克 ， 香菜洗净切碎 ， 食盐、香油、料酒、葱段、味精各适量 。先用香油将葱段炒香 ， 加萝卜丝、虾皮、香菜炒熟 ， 然后调入食盐、料酒、味精食用 。有消胀、祛痰的功效 ， 治食滞不化 ， 并利大小便 。
补钙是一件很重要的保健事宜 ， 利用饮食达到这个目的 ， 简单有效 ， 学会了上文中介绍的这些虾皮的烹饪方法 ， 希望大家在以后的日子里可以好好利用它们哦 。
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