鸭肉是众多肉制品中的一种 ， 肉质鲜美 ， 含有丰富的蛋白质和钙铁等营养物质 ， 对于身体健康有很大益处 。同时 ， 鸭子肉是性凉的 ， 能够帮助去热解毒 ， 生津止渴 ， 排尿利尿等 。而大家做的做多的也是清炖老鸭 ， 清炖老鸭配料不多 ， 制作起来也简单 ， 并且不油腻 ， 利于一些高血压患者 。今天就来看看清炖老鸭汤怎么做 。
做法一
鸭子先用水煮一遍 ， 去掉血水和浮漂 ， 然后放在水里和墨鱼一起煮 ， 任何作料不要放 ， 用电饭煲的话1-2个小时就可以了 ， 如果嫌不够烂的话 ， 可以继续煮 。煮好后加盐和味精就OK了 。喜欢吃桂圆的话可以加点桂圆一起煮 。
看你喜欢新鲜墨鱼还是干货墨鱼了 ， 新鲜墨鱼直接和鸭子煮 ， 干货墨鱼要好好洗洗 ， 然后泡几个小时再煮 。
做法二
【清炖老鸭汤怎么做】1、将老鸭洗净 ， 切成块 ， 用沸水焯下 ， 去血水 。
2、山药去皮切成片 。
3、沙锅烧水放入姜片、红枣 ， 待水开后放入老鸭 ， 再开后放入料酒 ， 然后依次放入枸杞 白糖 。
4、汤不要煲的太久 ， 大概有一个半小时就可以了 ， 等汤煲到一个小时左右的时候放入山药 ， 待汤快好时再放盐 ， 即可 。
清炖老鸭汤怎么做 ， 其实方法特别简单 ， 准备好上面也说到过的新鲜肉鸭 ， 处理干净 ， 还有一些必要的调料 ， 比如生姜 ， 大蒜等祛除老鸭的腥味 。同时 ， 如果大家想让清汤更加营养 ， 也可以加入一些比如类似红枣 ， 枸杞等这些营养食材 ， 这样清炖老鸭味道也会更好哟 。
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