在后期储存过程中 ， 普洱会发生后氧化反应 ， 大量的微生物参与进来 ， 使得茶的品质有所提高 ， 这便是我们常说的“越陈越香” 。?普洱茶从一出生 ， 在具有品饮价值的同时就兼具投资价值 ， 正是它这种天然的活性以及这种活性带来的品质的不断提升 ， 给它带来了不断提升的市场价值 。?我们都知道普洱熟茶有一个独特的渥堆工艺 。在渥堆过程中 ， 茶的内含物质发生一系列复杂反应 ， 茶汤的收敛性和苦涩物质明显降低 ， 普洱熟茶喝起来温和、滋味醇厚 。像葡萄酒、陈醋这类发酵食品一样 ， 后期的陈化过程对其品质的提升有重要影响 ， 普洱亦不例外 。?在后期储存过程中 ， 普洱会发生后氧化反应 ， 大量的微生物参与进来 ， 使得茶的品质有所提高 ， 这便是我们常说的“越陈越香” 。?普洱茶的陈化是个缓慢的过程 。这就如同用粗砂纸打过以后再用细砂纸打磨一样 。当然对于要求不高的人来说确实是大可不必 。但普洱熟茶要“陈化”出优良的特性 ， 除了后期存放年限重要 ， 同样也离不开精良的原料和良好的存储环境 。?只有好的茶料 ， 才能最大程度的凸显陈化的价值；而普洱熟茶只有存放在得当的仓储环境——通风、干燥、清洁的仓储环境 ， 才会更加有助于茶中内含物的氧化过程 。?普洱茶被誉为“可以喝的古董” ， 它更大的价值不在于刚生产出来的当下 ， 而在于不断陈化、优化、成长的未来 。任何一种普洱茶都有一个品质最佳期 ， 以普洱熟茶为例 ， 不同阶段的普洱熟茶会呈现不一样的品质特点 。1年以内的熟普?一年以内的普洱熟茶 ， 相对而言 ， 并不太适合饮用 。茶性较为燥热 ， 口感上或多或少的带有些堆味、仓味 。?2-5年的熟普?这个阶段 ， 茶性由燥热转开始转为温润 ， 并开始呈现熟普独特的品质特征：香气浓郁 ， 滋味醇和 ， 甜度展现 。适合偏寒体质日常饮用 。?6-10年的熟普?这个阶段的普洱熟茶 ， 进入了稳定而迟缓的转化期 ， 茶性温和 ， 老少皆宜 。从品饮属性的角度来看 ， 滋味更为醇厚 ， 甜滑细腻 。?8-10年的熟普?在老茶客的眼里 ， 存放8-10年的熟茶 ， 最值得一喝 。此时渥堆味已退却 ， 陈化的木质香、糯香突出 ， 香、甜、醇、厚、滑的特质得以展现 ， 不过随着年份增加 ， 当中醇香味会适当变淡 。
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