作为白茶的源产地 ， 安吉白茶一直受到市场与消费者的亲睐 。今年4月2日 ， 安吉白茶正式进入开采期 ， 随着十万亩白茶盛产 ， 预计将有千吨安吉白茶流入市场 。但市场上销售的白茶 ， 除了源产地安吉外 ， 还有九成是其他地区生产的白茶 ， 而且仅安吉白茶也分成不同的等级 ， 作为普通消费者 ， 我们很难分辨清楚 。本周视点让我们一起聚焦安吉白茶 ， 让专家教您辨别安吉白茶的好坏与真伪 。
起源：一棵茶树衍生出亿万产业
说起白茶的起源 ， 宋徽宗赵佶所著的《大观茶论》中提到：白茶自为一种 ， 与常茶不同 ， 其条敷阐 ， 其叶莹薄 ， 崖林之间偶然生出 ， 盖非人力所可致……经过专家考证 ， 安吉白茶就是宋徽宗《大观茶论》中的白茶 。
近年来 ， 安吉白茶名声显赫 ， 但很少有人知道 ， 现在安吉的十万亩白茶园 ， 超过十亿元的产值 ， 均由一棵野生茶树所带来 ， 当地人尊称她为“白茶祖” 。4月8日上午 ， 采访人员徒步走上海拔800多米的天荒坪镇大溪村的山坳中 ， 找到了安吉白茶的母树“白茶祖” 。
安吉县白茶协会秘书长、县农业局经作站站长赖建红告诉采访人员 ， 1982年 ， 安吉县林科所几位科研人员在进行茶树资源普查时 ， 从天荒坪镇大溪村一位百岁老人口中得知 ， 村中海拔800多米的高山上 ， 有一棵野生茶树 ， 相传树龄已有千年 ， 芽叶呈玉白色 。科研人员采下叶片回去化验 ， 结果大吃一惊：这种茶 ， 氨基酸含量高达6.25%-10.6% ， 是普通绿茶的3-5倍 。而氨基酸含量中茶氨酸又占了50%以上 。1987年 ， 安吉县林科所在溪龙栽下了一分地的“白叶1号” 。
如今 ， 通过无性繁殖 ， 安吉白茶面积已接近10万亩 ， 产量1000吨左右 ， 产值达11.6亿元 ， 仅此一项就为该县农民人均增收2000元以上 。
鉴别：专家说安吉白茶辨别有四招
【聚焦安吉白茶 与专家一起辨白茶真伪 优劣】由于3月连绵的阴雨天气等因素影响 ， 低温度使得白茶的生长速度较为缓慢 ， 直到放晴后天气变暖 ， 白茶才争相吐翠 。在茶农忙碌的时节 ， 也是茶商最为活跃的时刻 。来自五湖四海的成千上万的茶商 ， 都汇聚在安吉县溪龙乡的白茶交易市场 。
“消费者对于市场上众多的白茶 ， 很难辨别 ， 今天我就从辨色、闻香、品位和观形四个方面 ， 给大家介绍下安吉白茶的特性 。”赖建红介绍说 ， 消费者想要鉴别安吉白茶的真伪、优劣 ， 首先是辨色 ， 正宗安吉白茶干茶色嫩绿鲜活 ， 泛金边 ， 芽叶匀整芽峰显露 。干茶色泽发暗且不匀 ， 可疑似为外地茶和非白叶一号品种制作的茶 ， 还有可能为陈茶 。
第二招就是闻香 ， 安吉白茶产品的特点之一是嫩香持久 ， 且带有郁兰香 。其他如高火味、青草气的为劣质产品 ， 带有陈味的是陈茶 。从品味上来说 ， 安吉白茶是高氨基酸产品 ， 味鲜爽回味甘甜 ， 没有苦涩味 。品味中带有苦涩味和焦味、青草味均为不合格产品 ， 带有陈味的是陈茶 。
最后一道是观形 ， 由于安吉白茶采摘匀整 ， 一般芽峰显露 ， 形似凤尾 ， 外地白叶茶条形较为紧细 ， 牙峰不显 。观冲泡后叶底叶张玉白 ， 胫脉翠绿分明 。手推茶干成碎末即茶叶干燥度符合标准 。
购买：安吉白外包装上有门道
除了对功底有要求的辨色、闻香、品位和观形四个方面外 ， 安吉白茶的外包上 ， 也有不少学问 ， 消费者在购买安吉白茶的时候 ， 只要注意到了这些细节 ， 在购买安吉白茶时就不容易上当受骗 。
“今年安吉白茶的包装 ， 继续沿用母子商标 ， 统一包装安吉白茶 ， 其中安吉白茶四个字为吴昌硕字体 ， 包装上还有安吉白茶证明商标 ， 安吉白茶地理标志 ， 还有生产企业、地址、联系方式等 。”赖建红介绍说 ， 在正宗的安吉白茶的外包装上 ， 都贴有防伪追溯标贴 ， 标贴上的数字3305238001000 ， 前6位表示安吉 ， 800表示2012年 ， 后4位代表单位 。
“细心的消费者会发现我们的防伪标贴上有4排数字 ， 这其实是电话查询码 。”赖建红说 ， 想要鉴别此盒白茶是否正宗 ， 消费者可以用座机拨通8008108315 ， 输入标贴上的四排数字 ， 电话对方会告诉你购买的是否为正宗的安吉白茶 ， 此查询码只能使用一次 。
网言网语：
半片绿箭：安吉白茶 ， 本身就是一个品牌 ， 我们就应该是有原产地这一标志 ， 如果让其他地方的茶叶流入 ， 比方说：江苏、长兴、江西、安徽、四川 ， 这些地方培育的安吉白茶如果像今年一样在市场上大批量的流入 ， 那么 ， 导致市场混乱是必然 ， 安吉白茶这个品牌亦无必要存在了 。青叶市场应该控制：不能让外地的贩子到安吉来收青叶 ， 要收去 ， 只能收取干茶 ， 且要分地段来 ， 每个村都有其特有的标志 ， 不能被盗用 ， 每个农户手里都应有其特有的标志 ， 这样 ， 市场才不会出现农户宁愿把茶叶拿回家当柴烧的想法
可人宝宝：市场中各种茶品千差万别 ， 消费者难辨优劣 ， 正规的生产厂家及品牌标志是安全饮茶的首要保证 。正规厂商有严格的生产和加工标准 ， 并由权威部门出具的产品质量检测证书 ， 更从源头上保证了茶叶的质量 ， 是消费者维护自己合法权益、简单区分真假与优劣的有效手段 。
小捣蛋：优质茶叶讲求原产地标识 ， 如安溪铁观音 ， 武夷大红袍 ， 印度大吉岭红茶 ， 西湖龙井 ， 安吉白茶 ， 云南普洱茶等等 。以安吉白茶为例 ， 若是出了安吉 ， 土质、气候、温度、湿度都不同了 ， 又何来郁香如兰呢 。所以对于白茶来说 ， 要买当然是去原产地买 。
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