一方茶席 ， 展不过数尺；一场茶事 ， 延不过数时 。主客之交 ， 浅则达意 ， 深则会心 。为主者深知茶礼并践之 ， 为客者心明其意并应之 ， 茶事之趣 ， 之快 ， 或温暖疗愈 ， 或畅意淋漓则如水成之渠 ， 自达之 。?礼多人不怪 ， 细数茶桌礼仪 ， 举手投足间自有天地 。?茶事准备?茶席布置?茶席布置在广义上包括对整个茶空间的布置 ， 目的是为了营造舒适闲雅的品茗环境 ， 良好的外部环境对整个茶事活动的开展具有至关重要的影响 。主题茶会 ， 可以从茶席四要素“焚香、挂画、插花、点茶”入手 ， 切合主题进行开展 。泡台的布置除体现艺术性外 ， 更要结合实用性 ， 茶具位置的摆放契合泡茶顺序流程 ， 以保证泡茶动作最流畅自然地呈现 。茶艺师?茶艺师的着装在大方、整洁的基础上应契合茶会主题 ， 茶事活动进行前需净手 ， 除最基本的手部清洁外 ， 更要注意忌浓厚、怪艳的美甲 ， 和过于沉重、繁琐的手环装饰 。?泡茶准备?煮水?煮水是着手泡茶前最早准备的环节 ， 以把控客人的待茶时间 ， 并且贯穿整个泡茶过程与奉茶节奏紧密相关 。煮水时忌壶嘴直对宾客与主人 ， 应调节适当角度 ， 避免水开有蒸气冒出时对主客品茗的影响 。?赏茶?在完整的茶叶品鉴流程中 ， 观赏干茶是第一步 。散茶类应用茶则取适量于茶荷中 ， 饼茶则用茶针撬取 。因为干茶容易吸附异味和水分 ， 所以整个过程中应避免或尽量减少手对茶叶的直接接触 ， 以免手部的汗液和清洁时残留的细微香气对干茶品质的影响 。奉送茶荷时 ， 用双手托于底部进行递送 ， 或置于泡台前便于宾客观赏的位置 。温杯洁具?温杯洁具除清洗茶具外 ， 更重要的目的在于对茶具进行预热 。用沸水或温水 ， 依照由盖碗 ， 到公道杯 ， 到品茗杯的顺序进行 。在温洗盖碗时应将杯盖一起预热 ， 温洗公道杯时可将茶滤置于杯口一并清洗 。泡茶?投茶?投茶时茶荷适度倾斜 ， 必要时配以茶刮进行 。与赏茶时一样 ， 避免手部对茶叶的直接接触 ， 保证干茶的绝对清洁以示对宾客的尊重 。冲泡?冲泡时除名优绿茶外 ， 大部分茶类需要进行首泡润洗 ， 以往是为了洁净茶叶 ， 现在茶叶的生产卫生标准已普遍得以提升 。首泡润洗的目的更多是在于唤醒茶味 ， 所以无论是被认为不干净 ， 还是被认为茶味淡薄 ， 首泡都被用来再次温杯或直接弃之 。?在用右手冲泡注水时 ， 若需沿盖碗进行环绕式注水 ， 应注意逆时讲究 。右手按逆时针进行环绕注水 ， 在体态表达上有“招揽”“揽入”“欢迎”之意 。对应的 ， 左手环绕注水应遵循顺时针原则 。以此细节表示对宾客的尊敬 。出汤?出汤时注意沥尽茶汤 ， 以避免对下泡茶汤的影响 ， 并可保证每泡茶汤之间的自我特色和区分度 。同时注意出汤时的姿势 ， 避免盖碗底直对宾客 。斟茶?斟茶时需注意两点：茶量和顺序 。“酒满敬人 ， 茶满欺人”是在茶量上对斟茶礼仪的一句概括 ， 与之对应的是“茶斟七分满 ， 余下三分是人情” ， 两句谚语背后是人们对生活经验的人性化总结 。酒一般是常温饮用 ， 茶汤需热饮 ， 热烫的茶汤过满不便于品用 ， 留三分人情的体贴 ， 将品茗体验十分化 。?首次斟茶时应遵循先尊长后卑幼 ， 先敬来宾 ， 最后自斟 。斟茶后 ， 茶艺师礼貌引导品茗 ， 可以配以手势 。待客人举杯后茶艺师再进行品饮 ， 并留意每泡茶汤的浓淡及变化 。奉茶?奉茶时手指放于杯沿以下 ， 避免触碰杯沿 ， 可配以另一只手托于杯底 。当用杯垫进行奉茶时 ， 双手托于杯垫 ， 并保持茶汤平稳 。?续茶?客来换茶?当茶味变淡或有新的客人到来时应及时换茶 ， 若茶刚刚开汤不久 ， 品饮正当时 ， 则需主动告知此时为第几道 ， 以示尊重 。台面清洁?每次斟茶 ， 续茶应保证动作优雅且干净利落 ， 对于难以避免的茶渍应及时清理 ， 滴落的茶汤用茶巾及时擦拭 ， 保证品茗环境干净整洁是待客的最基本礼仪 。?叩茶礼?主人以礼相待 ， 客人心明其意并予以回应 ， 所有的礼谢都凝结于两声轻轻的叩响——叩茶礼 。当被奉茶时 ， 用食指与中指的关节或指尖轻轻敲击茶台 ， 无声的言谢 ， 一个动作皆可心领神会 。茶礼仪 ， 即于细节处窥见人情意暖
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