绿茶喝的就是一个新鲜，新的绿茶香气好，味道也醇 。绿茶是不发酵的茶叶，初制时，采用高温杀青，以保持鲜叶原有的绿色 。绿茶的水色叶底也呈绿色，香气清香芬芳，滋味收敛性较大 。绿茶在日本、韩国、印度等亚洲国家较普及 。中国人饮茶历史已有上千年之久，深受各界人士喜爱 。那么绿茶如何选购呢？本节我们一起来看看 。望?看茶的外形 。首先，我们要做的就是看这款茶叶的外形，看起来是不是让人感觉愉快、舒服，同时也可以检查一下断碎的茶叶是不是很多，是不是有些发黄发黑的茶叶夹杂在中间，整个茶叶是否看起来没有光泽或者光泽较差 。如果茶叶的视觉效果都不好，听从自己的心声，不要听信商家的忽悠，应该马上放弃 。闻?好茶的香气应该纯正而无夹杂其他的异味（闻起来让人不舒服的味道，如香水香精味或其他非自然的香气） 。如果茶叶里含有高扬的香气，甚至有一种烤焦的味道，这时就需要仔细分辨一下了，一般来说这种茶往往多少有点问题，当然有时并不影响饮用，甚至成为某个特点 。问?无论是茶商还是茶友，对自己手里的茶应该是有一个基本的了解 。每一种茶叶都应该有一个相对来说比较清楚的来路，特别是应季的绿茶，因为是新茶，商家更应该清楚其来路才对，否则就有问题 。?沏?茶既然是喝的，要分辨自然少不了开汤沏茶 。“沏”字诀看起来简单，但是在使用的时候，有个问题要注意 。有很多人发现，在茶庄喝的茶买回去自己泡就不是那个味了，而怀疑茶庄做了手脚 。事实上，从根本上戒除这种疑虑的方法，掌握在茶友自己手中 。辨别绿茶需要做的是，自己动手，现场沏茶 。这样做还有一个好处，就是若我们泡这个茶的方法有误，懂行的商家也会指导我们冲泡的 。如此一来，非但买了茶，也学到了这种茶的正确泡法，我们可以由此发现更多的冲泡技巧和窍门，这是一个非常好的学习途径 。?绿茶里隔年的茶叶，一泡就会露馅 。这种茶经在冲泡过程中，香气往往是一泡就消失，冲泡后的叶底，会有明显的发黄，且弹性差 。茶汤入口，感觉茶味较淡，苦涩而无回甘或者回甘很弱 。
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