薄荷除了可以调味外，还是解暑的佳品 。广州中医药大学第一附属医院消化科刘友章教授介绍，薄荷，味辛，性凉，能散风热、清头目、利咽喉、透疹，是一种十分实用的药食两用植物，春夏季可采其嫩茎食用 。炒食或用开水烫后凉拌，清香可口，尤其是夏季用其嫩叶和其他果蔬榨汁饮用，是去暑化浊的佳蔬 。还可以凉拌炒肉丝、调羹汁、做馅料等，像其他蔬菜一样食用 。
夏季冲杯薄荷茶也别具风味 。先用开水泡茶，然后在滚烫的茶水中加入鲜嫩的薄荷叶，泡几分钟后，加入一点白糖，口味辛凉，凉爽透心，还可治内热、外感、头痛目眩等病症 。
此外，薄荷药用上，可以用于外感风热及温病初起，头痛、发热、微恶寒者 。每与金银花、连翘、荆芥等同用 。还可用于风热上攻所致的头痛目赤、咽喉肿痛 。头痛、目赤，可配桑叶、菊花；咽喉肿痛，配桔梗、甘草等 。假若麻疹初期，透发不畅，可配牛蒡子、蝉蜕、浮萍等以达表透疹 。它还可以用于肝气郁滞、胸闷、胁肋胀痛之证 。
刘友章教授提醒，薄荷实用，但并非什么人都可用 。假若体虚自汗，阴虚发热、血虚眩晕者则忌服 。本品含挥发油，不宜久煎，剂量也不宜过大，用时后下 。但假若用于疏肝解郁时，则不后下 。
薄荷茶DIY：
薄荷野菊茶：取薄荷、野菊花各30克，桔梗6克，煎服2次，连服1-2天，可治疗流行性感冒 。
薄荷银花茶：薄荷10克，金银花15克，甘草5克 。沸水浸泡，代茶饮 。本方中，薄荷疏散风热、利咽喉，金银花清热解毒，可用于风热感冒，证见发热、头昏、咽喉痛 。
薄荷菊花茶：薄荷6克，菊花10克，茶叶3克 。沸水浸泡，代茶饮 。本方以薄荷、菊花疏散风热、清利头目，用茶叶提神、清利头目 。用于感冒风热、头目昏蒙 。
薄荷紫草茶：薄荷15克，千里光30克，紫草30克，煎汤，口服2次，每日1剂，连服2-4周，可治荨麻疹 。
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茶里放点姜药用价值高
英国的姜茶做法非常简单，只要泡茶的时候放上一节鲜姜，然后加糖焖上十多分钟，姜茶就做好了 。英国的姜味食品传统上用来治疗妇女妊娠期晨吐，减轻感冒症状等 。
前不久，英国学者研究发现，姜的成分可以有效调整消化系统，减轻腹泻症状 。还有研究表明，姜的一些成分还可以使血管和肝脏少吸收胆固醇，帮助增强心脏功能，辅助治疗冠状心血管疾病 。
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