怎样识别苹果是否打了蜡?
导读：谨防工业蜡人工果蜡也就是加在一些高档苹果上面的食用蜡，是一种壳聚糖物质，多从螃蟹、贝壳等甲壳类动物中提取，主要是用来保鲜，防止苹果腐烂变质 。
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怎样识别苹果是否打了蜡?一般来说苹果表皮刮下的白色粉末就是所谓的“蜡”了 。正常的水果表面有孔，水分容易挥发，打蜡后水果的呼吸作用会减弱，保质期较长，且经打蜡后的苹果卖相好，光鲜亮泽 。
这样说来打蜡苹果似乎也没什么问题，其实关键是目前市场上的果皮蜡主要有三种：果蜡、人工果蜡、工业蜡 。
果蜡是一种脂类成分，是苹果表面生成的植物保护层，可以有效防止外界微生物、农药等入侵果肉，起保护作用 。这种是苹果表面本身形成的蜡膜，是刮不出的 。
谨防工业蜡
人工果蜡也就是加在一些高档苹果上面的食用蜡，是一种壳聚糖物质，多从螃蟹、贝壳等甲壳类动物中提取，主要是用来保鲜，防止苹果腐烂变质 。一般来说加了人工果蜡的，外观鲜艳、摸上去手感略微发黏、保质期长 。这种果蜡一般会用在中高档及进口的水果上 。
【怎样识别苹果是否打了蜡?】工业蜡，就是人们最要担心的 。不法商贩给水果打的工业蜡含有汞和铅可通过果皮渗透进果肉，给人体带来危害 。因此，在挑选水果时可用纸巾擦拭果皮，如果擦下一层淡淡的红色就很有可能是工业蜡了 。
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