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大家都知道 ， 泡黑茶用好水泡出来的茶才好 ， 水之于茶 ， 犹如水之于鱼一样 ， “鱼得水泥跃 ， 茶得水更有其香、有其色、有其味” ， 所以自古以来 ， 茶人对煮茶之水津津乐道 ， 爱水入迷 。一般来说 ， 满足“清、轻、甘、冽、活”五个标准的水 ， 才称得上泡黑茶的好水 。
第一要清：
水质要清 。水清则无杂、无色、透明、无沉淀物 ， 冲泡时方能最大限度地显出茶的本色 。
第二要轻：
水体要轻 。水的比重越大 ， 说明溶解的矿 。物质越多 ， 对茶汤口感的影成的影响越大 。实验结果表明 ， 当水中的低价铁过多时 ， 茶汤茶汤颜色会明显发暗 ， 且滋味会变淡；当水中的铝分子含量过高时 ， 茶汤会有明显的苦涩味；当水中的钙离子过多时 ， 茶汤涩感较重 ， 所以水以轻为美 。
第三要甘：
所谓甘 ， 即一入口 ， 舌尖顷刻便会有甜滋滋的美妙感觉 。咽下去后 ， 喉中也有甜爽的回味 ， 用这样的水泡茶自然会增添茶之美味 。
第四要冽：
冽 ， 即冷寒之意 。寒冽之水多出于地层深处的泉脉之中 ， 所受的污染少 ， 泡出的茶汤滋味纯正 。
第五要活：
水源要活 。“流水不腐” ， 现代科学证明 ， 在流动的活水中细菌不易繁殖 ， 同时活水经过自然净化 ， 氧气和二氧化碳等气体的含量较高 ， 泡出的茶汤特别鲜爽可口 。
有了好茶 ， 没有好水也无法展现出好茶的品质 ， 因此以上这些都是泡黑茶用好水的特点！
【泡黑茶用好水的特点！】
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