冰糖雪梨炖燕窝 冰糖雪梨炖燕窝的烹饪方法
1、材料：白燕：8克 ， 冰糖：适量 ， 雪梨：1个 ， 川贝：6克 ， 水：2碗 。
2、燕窝提前一晚用白色大碗和冷水浸泡（如果是晚上炖 ， 也可以早上开始泡；用白色碗较容易发现杂质） ， 待其泡透发胀后 ， 用镊子轻轻择去燕毛和杂质 ， 注意不要弄断燕丝 。择净后滤去冷水 。
3、梨洗净削皮 ， 从蒂部往下1/3处打横切开做盖（有心思的话可切成锯齿状） ， 挖去内核；
【冰糖雪梨炖燕窝 冰糖雪梨炖燕窝的烹饪方法】4、川贝母洗净锤碎 ， 用一碗水煮15分钟 ， 隔渣留水待用；
5、把择净的燕窝放入做好的雪梨盅 ， 盖上剩余部分 ， 放入炖盅 ， 再倒入煮好的川贝水、清水和冰糖 ， 炖盅加盖文火隔水炖2小时即可 。
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