莲藕骨头汤 ， 是一道非常常见的菜式 ， 骨头一般都会选用猪骨头或者牛骨头 ， 制作方法还是非常简单的 ， 而且有很多的营养 ， 莲藕里面有很多的微量元素 ， 还有很多维生素 ， 多吃一点 ， 能够补气养血 ， 骨头里面有很多的矿物质 ， 多喝一点这种汤 ， 能够帮助骨骼恢复和生长 。
【牛骨莲藕汤的做法是什么？】做法一：莲藕 洗净切成滚刀块 ， 骨头洗净待用 。先烧开一锅水 ， 放入大骨头 ， 焯水几分钟 ， 将骨头里的血水煮出来 。取出后的骨头 。用冷水冲洗干净 ， 待用 。将所有已经洗净及待用的材料和清水均入电压力锅中 。在加入几滴白醋 ， 启动煲汤键 。汤煲好后放入少许盐即可 。
做法二：牛骨在冷水中浸泡半小时 。备好生姜、草果、花椒、砂仁 。牛骨放入高压锅 ， 加入清水煮开去掉浮沫 ， 加入生姜、花椒、草果、砂仁 ， 在高压锅中压30分钟 。莲藕切块 ， 红皮花生小半把 。将莲藕和花生放进煮好的汤中 ， 放入适量盐 。用高压锅煮15分钟 。盛入大碗中 。
小窍门：1、用冷水炖汤 ， 冷水要一定次性加足 ， 冷水可以使肉外层的蛋白质不会马上凝固 ， 里外层蛋白质才可以充分地溶解到汤里 ， 这样汤的味道更鲜美 。2、炖骨头汤的时候 ， 加入几滴白醋 ， 因为醋能使骨头里的钙、磷溶解到汤内 ， 同时不要过早加盐 ， 因为盐能使肉里含的水分很快跑出来 ， 会加快蛋白质的凝固 ， 影响汤的味道 。
以上就是莲藕骨头汤的两种制作方法 ， 你可以根据自己的条件 ， 选择其中的一种 ， 制作方法都是非常简单的 ， 如果想要做得更好吃一点 ， 符合自己的口味的话 ， 也可以自己做一些调整 ， 放几颗干辣椒在里面也能够调味 ， 但是辣椒不要吃太多 。
推荐阅读
- 汤圆可以炸着吃吗
- 酸辣鱼头汤做法有哪些？
- 番茄汤面条的做法
- 西红柿腰花汤的做法是什么
- 八珍鱼头汤的做法有哪些？
- 黄骨鱼鸡蛋汤的做法 味道很棒的
- 冬瓜哈喇汤怎么做呢？
- 绿豆汤疗效有哪些？
- 排骨海带萝卜汤怎么做？
- 木瓜甜汤的做法大全有哪些？