相信很多人在生活中都吃过蛇肉吧 ， 它在我们的生活中是可以用来制作多种美味的食物 ， 特别是蛇肉煲汤 。蛇煲汤这种做法对于我们来说是比较有吸引力的 ， 主要是因为蛇煲汤的味道是比较清甜的 ， 而且蛇煲汤的营养价值是比较高的 ， 现在就让我们来学习蛇煲汤的两种制作方法吧 。
龙凤大呈祥
基本材料 主 料： 去头乌梢蛇1条 ， 老母鸡1只 ， 火腿丝25克 ， 枸杞3克 。配 料： 盐少许 ， 湿菇丝25克 ， 柠檬叶丝9克 ， 菊花9克 ， 生姜15克 。
1、蛇宰洗干净 ， 去皮 ， 用沸水氽后 ， 沥干 ， 斩成约6厘米长的小段 ， 放入砂锅 。
2、加入适量清水 ， 约煲40分钟后 ， 捞出沥干 ， 剔成丝 ， 汤留用 。
3、母鸡宰洗干净 ， 除去尾臊、脚爪和内脏 ， 用沸水飞去血秽 ， 放入砂锅 ， 加入适量清水 。
4、鸡肉煲至半烂后 ， 同样捞起 ， 剔成丝 ， 并与蛇丝、蛇汤、鸡汁一同装入砂锅 ， 加入枸杞、生姜丝、湿菇丝、火腿丝并分撒两边 ， 调入盐 。
5、用文火煲至熟烂即可 。
6、食用时伴以柠檬叶丝和菊花 。
续断炖南蛇肉
基本材料 续断、料酒各10克 ， 生黄芪30克 ， 南蛇(蟒蛇)肉500克 ， 生姜9克 ， 胡椒粉0.1克 。盐、葱、猪油、味精适量 。
【制作方法】
1、将蛇斩去头尾 ， 剥去皮除内脏 ， 洗净切成3厘米长、1.5厘米宽的片 。生姜切成片 ， 葱切成段 。
2、续断、黄芪先用冷水洗去浮灰杂质 ， 切片 ， 放入砂锅 ， 用清水浸泡 ， 煎熬浓汁 。
3、将锅炒热下猪油30克 ， 油至七成熟时 ， 下入蛇肉翻炒 ， 烹入料酒 ， 盐 ， 然后将蛇肉倒入砂锅内 ， 加入姜片、葱段 ， 用小火炖1小时 ， 拣去葱姜、药渣 ， 加入胡椒粉、味精 ， 调好口味 ， 稍煮一下即可食用 。
【蛇煲汤的具体做法】文章详细的为我们介绍了蛇煲汤的两种制作方法 ， 希望大家在生活中可以好好的学习 ， 适当的为你们的家人制作一份蛇煲汤来品尝 。蛇煲汤这种食物 ， 可能很多朋友都有吃过 ， 但是我们要知道蛇肉这种食物煲汤可以给我们带来哪些营养价值 。
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