包肉粽子用什么肉
【包肉粽子用什么肉】包肉粽子用五花肉最好 。
如果是新鲜的粽叶 ， 将它洗净 ， 根部剪掉一点 。煮开水 ， 把粽叶放进去煮3-5分钟即可 。如果是干的粽叶 ， 要先泡一天 ， 泡软后剪掉根部 ， 和新鲜粽叶一样处理 。
淘米要快 ， 尽量不让米吃水 ， 用箩把米控干 ， 稍放一会 ， 加酱油和盐 。把肉的皮去掉 ， 肥瘦肉分开 ， 切成大约3到4厘米见方的肉块 ， 肥瘦肉块数的比例为1：2比较合适 。
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