红茶在储藏过程中，会受到外界各种环境条件的影响，从而发生一系列复杂的化学反应，产生各种不利于茶叶色、香、味的物质，导致茶叶品质变化 。主要的是：含水量增加、滋味物质减少、香气和色泽物质改变等 。金骏眉是我国红茶中的一个高端品种，其茶叶外形肥厚紧结，茶叶中带有绒毛，颜色包含了金、黄、黑三种，茶叶中带有水果等香味，同时还具有高山韵味 。金骏眉是武夷山正山小种的一个分支，也是中国红茶界的代表 。对于金骏眉茶叶来说，在日常情况下没有喝掉的就要保存起来 。如果没有保存好，金骏眉茶叶品质就会变坏 。那金骏眉该怎么保存呢？?金骏眉家庭简易的储存方法?“藏茶宜燥又宜凉，湿则味变而香失 。热则味而色黄 。”说的是：茶叶最忌的是潮湿、光照、高温及曝露于空气中 。品质再好的茶叶，如不妥善加以保储，也会很快变质，颜色发暗，香气散失，味道不良，甚至发霉不能饮用 。为防止茶叶吸收潮气和异味，减少光线和温度的影响，避免挤压破碎，损坏茶叶美观的外形，就必须采取妥善的保储方法 。现介绍几种家庭简易的储存方法：?1、锡罐储藏法?选用市场上供应的双盖锡罐做盛器 。内置一个完好的塑料食品袋，然后将干燥的金骏眉放入罐内的食品袋中，扎好袋口，盖好盖子即可 。?2、陶瓷罐储藏法?选用干燥无异味，封闭性好的陶瓷罐，罐底与罐内周围铺设牛皮纸，中间嵌放竹炭袋一只，将金骏眉置于罐内，罐口用棉花包盖紧扎好 。竹炭袋每隔半年应更换一次 。竹炭吸湿性能好，能使茶叶不受湿，因而储存效果好，能在较长的时间内保持金骏眉的品质不变 。3、热水瓶储存法?以热水瓶作盛具，将干燥散装的金骏眉置于瓶内，装实装足，尽量减少瓶内空气的存在量 。瓶口用软木塞盖紧，塞边涂白蜡封口，再裹上胶布，由于瓶内的空气少，温度稳定，保质效果好 。武夷山明间用这种方法储藏正山小种时间长达5年，仍带果香，滋味甘甜，入口醇滑，不变质 。?4、铝塑复合袋储藏法?铝塑复合袋密封性好 。既防潮，又不透光 。用之储存效果要比白铁筒、聚乙烯袋、硬纸盒包装效果好 。该方法简单，材料易购，如结合低温冰箱储藏效果则更好 。?5、松木箱储藏法?经过相关研究发现，正山小种香气物质最为丰富的是长叶烯，这是在茶叶中首次发现的 。长叶烯存在于多种松树的树脂中，黄山松是武夷山地区的松树品种，其长叶烯和α-萜品醇含量高达30% 。武夷山正山小种红茶味道香甜，带有桂圆干的松烟香，与其特殊加工工艺中来自黄山松等松烟的发挥性成分的重要贡献相关 。用松木箱储藏金骏眉1~2年后滋味不但不苦不涩，而且口感更加醇厚顺滑，高山韵香更加明显，不妨一试 。金骏眉存储注意事项?金骏眉品质优异，被誉为红茶珍品，来之不易，根据红茶变劣的原因，在日常家庭储藏金骏眉中，应注意把握下面四点 。?1、存放于不透明容器中 。对于金骏眉茶叶来说，存放时要注意避光保存 。如果在阳光下直射的话会破坏茶叶中的成分，使茶叶的色泽和味道发生改变 。?2、低温保存 。金骏眉茶叶保存最好做到低温，如密封好放入冰箱中 。温度过高，会加快茶叶中的化学反应，破坏茶叶有效成分，影响品质 。?3、干燥保存 。金骏眉茶叶容易吸收水分，吸收水分会使金骏眉茶叶的品质变差，甚至会发生霉变 。因此贮存金骏眉茶叶时要做到干燥存放 。4、密封存放 。金骏眉茶叶在存放过程中，要做到密封保存 。不然如果茶叶长时间在空气中，会被空气中的氧气氧化掉，那样金骏眉茶叶的品质就变差了 。?不只是金骏眉，所有的红茶保存都应该做到以上几点，否则红茶色泽由鲜变枯，汤色由亮问变暗，滋味由浓变淡，香气由爽变陈，所以大家一定要做好储存工作 。
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