蒙古锅茶

在声称内蒙古奶都的草原城市海拉尔,咱们欣赏西山百年樟子松和都市里的敖包今后,蒙古族兄弟额尔敦便请咱们喝蒙古锅茶 。
跨过广场西侧的饮马河,咱们走进一条宽街,那“蒙古部落·白音塔拉茶食”的招牌就出如今眼前 。这是一家蒙古包型茶食店,木门方窗,里外见圆,格外漂亮 。
身穿民族服装的服务生来了,他把盛着白糖、盐面、蒙古果子和各色小菜的木盘摆在铜锅的四周,规整而又新鲜 。他点着火炉,先是炒茶 。奶油、奶干、奶豆腐、奶皮子、炒米、肉干……一样样先后放进锅底,手拿木勺重复搅动热炒,没多一瞬间就烟气腾腾,浓香扑鼻了 。这时另一位服务生拎来大肚子奶壶,把现已熬熟的奶茶倒进铜锅里,待再次烧两个开后,就可以盛进木碗饮用了 。这种奶茶叫蒙古锅茶 。蒙古锅茶的做法很原始,热火滚烫,稀稠相宜,奶色质朴 。其味丰厚、淳朴、浓香,滑润柔软,不膻不涩不腻,既可口又爽神,很快喝出满头汗水,痛痛快快,酣畅淋漓 。喝饮中,间或吃点青菜、糕点以及铜锅里刚煮熟的牛肉块,着实别有滋味 。?

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