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三伏天吃什么降暑 三伏天饮食保健

生活百科

一、三伏天降暑宜吃4大食物1、黄瓜
夏季对人体最重要的影响是暑湿 ， 暑湿侵入人体后会导致毛孔张开 ， 过多出汗 ， 造成气虚 ， 还会引起脾胃功能失调、消化不良 。适当摄入凉性蔬菜有利于生津止渴、除烦解暑、清热泻火、排毒通便 。
2、莲藕
秋令时节是鲜藕应市之时 ， 吃些藕 ， 能起到养阴清热、润燥止渴、清心安神的作用 。对老年人来说 ， 藕更是补养脾胃的好食材 。此外 ， 莲藕也是高血压、肝病、食欲缺乏、缺铁性贫血、营养不良者的保健食物 。
3、苦瓜
苦瓜含有丰富的维生素B、C、钙、铁等 ， 苦瓜味苦 ， 生则性寒 ， 熟则性温 。生食清暑泻火 ， 解热除烦;熟食养血滋肝 ， 润脾补肾 ， 能除邪热、解劳乏、清心明目、益气壮阳 。苦瓜能泄去心中烦热 ， 排除体内毒素 。苦瓜最好的吃法还是凉拌 ， 凉拌能够很好地保留苦瓜中所含有的维生素 。
4、鸭肉
民间有“大暑老鸭胜补药”的说法 。从中医“热者寒之”的原则来看 ， 鸭肉适合在燥热的夏季食用 。鸭肉高蛋白低脂肪 ， 富含维生素E及微量元素 。煮鸭肉粥、清炖鸭肉等 ， 有很好的滋补效果 。俗话说得好：“防苦夏多吃鸭 。”在三伏天 ， 吃鸭肉就更应景啦 。鸭肉富含人体在夏天亟需的蛋白质等营养成分 。
二、三伏天吃3大水果降暑西瓜
我国民间早有一句谚语：“热天吃西瓜 ， 不用把药抓 。”西瓜性寒 ， 味甘 ， 归心、胃、膀胱经 ， 具有清热解暑、生津止渴、利尿除烦的功效 ， 常吃西瓜能清火解热 。西瓜不但能清热解毒、除烦止渴 ， 而且能利尿 ， 帮助消化 ， 因此 ， 人们一定要吃些西瓜 ， 特别是从事露天工作或在室内高温环境下工作的人 。
西红柿
西红柿可以清热解毒、平肝去火 。且在夏季多产 ， 口味酸甜 ， 营养也丰富 。西红柿味甘、酸 ， 微寒 。有清热解毒、生津止渴、养阴凉血、健胃消食等作用 。
梨
【三伏天吃什么降暑 三伏天饮食保健】夏季天热 ， 易缺水 ， 因鲜嫩多汁、酸甜适口 ， 所以又有“天然矿泉水”之称 ， 最佳的补水护肤品 。《本草纲目》记载 ， 梨者 ， 利也 ， 其性下行流利 。它药用能治风热、润肺、凉心、消痰、降火、解毒 。现代医学研究证明 ， 梨确有润肺清燥、止咳化痰、养血生肌的作用 。
三、三伏天6款降暑食谱三伏天是指每年的7、8月份 ， 也就是春夏交替的时节 。在这一时节 ， 天气尤为炎热 ， 令不少人都寝食难安 。然而 ， 这一时节也正是人们养生的关键时期 ， 三伏天主脾 ， 湿气比较大 ， 所以饮食多以健脾、化湿为主 。那么 ， 三伏天饮食养生食谱都有哪些呢?下面 ， 就为您介绍6款伏天菜 ， 这些菜都有清热降火消暑祛湿的功效 。
1、老黄瓜汤
材料：老黄瓜半斤 ， 猪腱肉8两 ， 赤小豆、生薏米、扁豆各1两 ， 陈皮、蜜枣适量
做法：老黄瓜去皮及瓜瓢 ， 切块;猪腱洗净 ， 飞水 ， 略冲水 ， 切块;陈皮用水浸软 ， 刮去瓢 ， 其他材料用水冲洗即可;将所有材料放进炖盅 ， 炖2小时即可 。
功效：老黄瓜可谓消暑热的一大“法宝” ， 老黄瓜指的是熟透了的黄瓜 ， 黄瓜的瓜皮本来是青绿色 ， 但成熟时间久后会逐渐变为黄色 ， 故又称为老黄瓜 ， 其清热消暑能力强 ， 且寒凉性少 ， 是伏天应对暑热天气的良好食材 。
2、山药排骨
材料：山药300克、排骨350克 ， 葱花少许
做法：将所有食材洗净 ， 排骨开水泡洗后祛除腥味及血丝;放适量的水在锅内焖煮排骨 ， 待水开后 ， 放入切好的山药;焖煮大概20分钟后 ， 汤色变白 ， 香味飘散 ， 加入适量的盐和葱花即可 。
功效：三伏天炎热湿气重 ， 人体排汗严重 ， 钾钙微量元素流失严重 ， 容易伤阴耗气 ， 此时最应该食用补血益气、滋阴养脾的食物 。山药排骨是极好的滋阴食材 ， 并带有补钙之效 。
3、炝拌什锦
材料：豆腐1块 ， 嫩豆角50克 ， 西红柿50克 ， 木耳15克 ， 香油、植物油、精盐、味精葱末各适量
做法：将豆腐、豆角、西红柿、木耳均切成丁 。锅内加水烧开 ， 将豆腐、豆角、西红柿、木耳分别焯透(西红柿略烫即可) ， 捞出淋干水分 ， 装盘备用 。炒锅烧热 ， 入植物油 ， 把花椒下锅 ， 炝出香味 ， 再将葱末、盐、西红柿、味精同入锅内 ， 搅拌均匀 ， 倒在烫过的豆腐、豆角、木耳上 ， 淋上香油搅匀即可 。
功效：此菜能生津止渴 ， 健脾清暑 ， 解毒化湿 ， 尤其适合三伏天食用 。
4、番茄炒苦瓜
材料：苦瓜一根、西红柿一个、蒜少许
做法：先将苦瓜、西红柿、蒜切片待用;然后炒锅放油烧热 ， 下蒜片炝锅 ， 蒜片焦黄后下苦瓜片翻炒片刻 ， 加适量盐;最后下西红柿片快速翻炒 ， 趁西红柿片还没破相 ， 放些鸡精起锅装盘即可 。
功效：三伏天吃苦味食物 ， 有清热祛暑、缓解疲劳之效 ， 帮助人们健康度过三伏天 。
5、三豆汤
材料：绿豆 ， 赤小豆 ， 黑豆各10克 ， 红糖适量
做法：将三豆洗净 ， 用冷水泡半个小时;三豆放入锅内 ， 加适量水 ， 小伙焖煮;大概四十分钟左右后 ， 豆香溢出 ， 豆质变软后 ， 加入适量的红糖即可 。
功效：早在古代 ， 《纲目拾遗》记载每日煮汤 ， 与小儿吃 ， 出痘自稀 。如遇痘毒 ， 亦用此汤饮之;捣搽敷上 ， 其毒自消 。三豆汤有解毒败火、清凉解火之效 ， 是三伏天最佳食谱之一 。
6、淮山赤小豆冬瓜猪腱汤
材料：赤小豆50克 ， 淮山药25克 ， 猪腱肉500克 ， 冬瓜600克 ， 陈皮14个 ， 生姜3片
做法：将赤小豆、淮山、陈皮洗净、浸泡 ， 陈皮去瓤;冬瓜刮皮 ， 洗净 ， 切块状;猪腱肉洗净 ， 整块不刀切;将材料一起与生姜放进瓦煲内 ， 加入清水 ， 煮沸;沸后改文火煲2小时 ， 调入适量油、盐即可 。
功效：赤小豆去湿、补心、健脾胃 。冬瓜有清热、清暑、解毒、利尿、消肿的功效 。而淮山药的营养元素也十分丰富 ， 其性平 ， 有健强脾胃、益气祛湿的功效 。此道菜适用于三伏天暑湿的保健 。
四、三伏天的6大饮食误区1、大量喝绿豆汤解暑
为了防暑降温,很多人喜欢喝绿豆汤 。绿豆汤虽好,但不要多喝,更不能当水喝 。从中医的角度看,属寒凉体质的人,例如有四肢冰凉、腹胀、腹泻便稀等症状者,不能多喝绿豆汤,否则会加重症状,甚至引发其他疾病 。特别是处于月经期的女孩子,不宜喝绿豆汤,以免伤害身体引发痛经 。
2、伏天喝羊肉汤进补
伏天,很多男士喜欢到羊汤铺喝一大碗羊汤进补,可是,这个方法却不可取 。羊汤对于大多数人,不是食补品 。夏季喝羊肉汤进补,只适合阳虚之人,大多数人在夏季呈阳盛状态,喝多了羊肉汤或吃多了羊肉、鹿肉反而会导致大便干燥、上火 。
夏季进补需适可而止,不要大补 。与其喝羊汤,不如喝点姜汤,生姜性辛温,有散寒发汗、化痰止咳等功效 。聂宏说,三伏天如果没有胃口,可以吃一点树椒土豆丝开胃,多喝粥和喝汤来补水 。如果脂肪过多,腹部会隆起,形成将军肚 。心脏中的脂肪过多,会造成心脏功能减弱,心脏扩大,形成啤酒心 。造成心肌损害,若不能及时修复,可加速心脏衰老和功能衰竭,并出现供血不好和心动过速等 。
3、西瓜当正餐
炎热夏日,西瓜是人们最喜爱的水果之一,有些人直接拿它当饭吃 。
专家指出,西瓜是好东西,但并非任何时候都可以吃,也不是吃得越多越解渴 。虽然它94%以上都是水分,但本身的含糖量相当高 。正常甜度的西瓜含糖5%,卡路里为250千卡/千克 。也就是说,如果每天吃一个8-10斤的大西瓜,就等于摄入了1000-1250千卡的热量,而普通的一碗米饭热量大约200千卡 。吃一个西瓜就相当于吃了五六碗饭,所以西瓜当正餐要不得 。
4、清淡不等于吃素
不少人以为,饮食清淡就是指吃素不吃荤 。于是为了防止疰夏,餐桌上只有素菜,不沾一点荤,结果一个月下来,吃得肚子里清汤寡水,营养不良 。
其实饮食清淡是要以营养均衡为前提的 。在蔬菜中,虽然含有大量的膳食纤维和维生素,但缺少人体所必需的蛋白质 。长期吃素,还容易导致营养不良,建议搭配摄入适当的肉类、蛋类、奶制品和鱼类等,以保证营养均衡 。如果要吃得清淡,不妨可从烹调手法上多下功夫,尽量多用蒸、炖、凉拌,少用炸、炒、煎 。
5、啤酒当水喝
夏季炎热,很多人喜欢把啤酒当水喝 。有关研究发现,经常喝啤酒者易发胖,原因是清爽的苦味可刺激消化液分泌,帮助消化,增进食欲,使胃口大开,进食多,增加了热量 。
啤酒中的糖被吸收后,在人体各组织器官中氧化,提供机体生命活动所需的能量 。剩余的糖类可转变成脂肪和某些氨基酸 。啤酒本身也含丰富的氨基酸 。氨基酸是组成各种蛋白质分子的基本单位,蛋白质和氨基酸是生命的重要物质基础 。氨基酸在体内可生成糖,再转变成脂肪 。脂肪大部分贮存于皮下及肠系膜、大网膜、肾脏周围,还有肋间等部位 。
6、冷饮不等于降温
黄梅天和夏天另一个非常普遍的误区就是,以为疰夏是因天热而起,只要吃冷饮、喝冰冻饮料、多吹空调,就能把暑气压下去 。专家表示,此法不仅不可取,还可能伤身 。疰夏是由于体内湿热过重而引起的 。如果吃太多冷饮,反而关闭了人体最大的排热系统--汗腺,而冰水对肠胃的刺激也可能使得汗水流不出来,反而更加重内热 。
其实只要稍微改变一下生活的小细节,就可解除疰夏 。比如:刚从冰箱里取出的西瓜先放一会再吃;早晨不妨煮上浓浓的一锅水果羹,可将生梨、苹果、香蕉、猕猴桃和酒酿圆子等随意搭配;尽量不用冷饮解渴,多喝温的白开水或清热凉茶 。

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