大盘鸡烩面的做法
1、首先将买好的鸡腿切块 ， 洗去血水 ， 焯一下水 ， 冷水放入鸡块 ， 煮开后两三分钟关火 。
2、将焯过水的鸡块洗净 ， 待用 ， 注意清洗的时候用冷水 ， 这样肉质精致 ， 好吃很多 。
3、将土豆切块 ， 辅料等材料 。
4、准备青椒 ， 花椒 ， 等 。
5、接下来锅里放油 ， 然后放入适量白砂糖炒至糖浆状放入鸡块 ， 也可以选择冰糖 ， 冰糖更好 。
6、放入鸡块下锅开炒 。
7、等鸡块表面炒黄后 ， 放入豆瓣酱可以放两小勺 ， 再放入一勺新疆大盘鸡料 ， 炒至红油出来 。大概炒三四分钟 。
8、然后添水 ， 水量大致淹没几块 ， 然后大火煮 。
9、等水剩一半的时候放入切好的土豆 ， 先不要翻 ， 盖上盖子 ， 过一会再翻炒 。
【大盘鸡烩面的做法】10、尝一下土豆块 ， 当土豆差不多熟了的时候放入青椒和红椒 。
11、等鸡块还在煮的时候 ， 把烩面块拉一下 ， 备用 。
12、把烩面煮一下 。
13、将煮好的烩面捞出放一个干净的锅做锅底！然后把煮好的土豆鸡块放面上 ， 然后撒上切好的香菜 ， 可以出锅啦 。
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