鱼头的做法有很多 , 能把鱼头的营养价值发挥的最好的 , 就要数煲鱼头汤了 。鱼头汤的味道鲜美可口 , 里面的鱼肉汁多肉嫩 , 是营养与美味的完美结合 。鱼头里含有丰富的蛋白质和不饱和脂肪酸 , 能够降低胆固醇 , 有效预防心脑血管疾病 。我们赶快来学习一下这道菜的做法吧 。
材料:鱼头、豆腐、木耳
调料:香菜、大葱、姜、味精、料酒、盐、香油
做法:1.将香菜洗净切段 , 木耳泡发洗净 。
【如何煲好吃的鱼头汤?】2.将鲢鱼头洗净 , 用刀劈成两半 , 放锅中炖煮 , 直至鱼头烂熟 , 将鱼头捞出 , 作他用 。
3.将煮鱼头的汤去掉渣滓 , 放入豆腐、木耳、葱花、姜片、料酒、盐 , 煮一会 , 至豆腐煮透、木耳绵软 , 加入味精、香菜、香油即可出锅食用 。
1.鱼头洗净 , 从中间劈开成两半 。
2.锅中放油烧至7成热 , 将鱼头块入锅煎至两面略微焦黄 。
3.将鱼头拨到锅的一边 , 放入葱、姜略爆 , 注入4碗热水 , 以没过鱼头为宜 , 加盖大火煮至沸腾 , 改中小火煮十几分钟直至汤呈奶白色 。
4.将切块的豆腐放入 , 中火煮5分钟左右 , 调入盐、鸡精粉、胡椒粉即可 。
烹饪技巧
1、在煎鱼之前用姜在锅底擦一遍 , 倒入少许油 , 这样鱼不易沾底 。
2、煎的时候不要急于翻面 , 一面煎的金黄了再翻过来煎另一面 。
在制作鱼头汤的时候 , 一定要选用新鲜的鱼头 , 这样才能够保证鱼头汤的味道能够达到最好 。上面提供了两种鱼头汤做法 , 哪一款做法是你心仪的呢?赶快选它出来 , 尝试着做一下吧 。做出来之后 , 不要忘记和你的小伙伴分享哦 。
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