肉桂茶产于福建省武夷山市境内着名的武夷山风景区，最早是武夷慧苑的一个名枞，其味甜略涩，微微的辛辣中含有爽口的香味 。由于其品质特殊，逐渐为人们认可，种植面积逐年扩大，现已发展到武夷山的水帘洞、三仰峰、马头岩、桂林岩、天游岩、仙掌岩、响声岩、百花岩、竹窠、碧石、九龙窠等地，并且正在大力繁育推广，现在已成为武夷岩茶中的主要品种 。
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武夷肉桂茶的功效与作用
- 1.镇静 。武夷肉桂茶中含有的桂皮醛有明显的镇静功效，对抗甲基苯丙胺所产生的过多活动、转棒试验产生的运动失调以及延长环己巴比妥钠的麻醉时间等 。
- 2.降压 。武夷肉桂茶能促进机能降低了肾上腺活动，因此有降压功效 。
- 3.健胃 。武夷肉桂茶中的桂皮油刺激嗅觉，能反射地促进胃机能，也能直接对胃粘膜有缓和的刺激作用，使分泌增加，蠕动增强，有健胃的功效 。
- 4.抗补体 。武夷肉桂茶中的二萜类成份有抗补体功效 。
- 5.降温 。武夷肉桂茶中的桂皮醛及肉桂酸钠对用伤寒、副伤寒混合疫苗引起的人工发热有降温功效 。
- 材料：乳鸽一只，人参40克，肉桂5克，鸡精、盐、姜片适量 。
- 做法：肉桂、人参、乳鸽洗净，乳鸽切小块，然后将这些材料倒入砂锅里，倒入适量清水，武火煮沸，文火煲一小时，煲到乳鸽肉熟烂后，加盐、鸡精调味即可食用 。
- 功效：温补五脏，散寒止痛，温经通阳 。
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