澄粉可用什么粉代替


澄粉做成的点心会呈半透明的效果,没有其他的东西可以代替 。如果用其他淀粉代替澄粉,做出来的效果就没那么好了 。但可以自制,具体步骤如下:
1、面粉加水和成光滑的面团,静置1小时以上 。夏天温度高时,可以缩短时间至30分钟左右,以免面团变酸 。
2、面团加水搓揉,水浑浊后把水过滤网倒入干净的盆中 。
【澄粉可用什么粉代替】3、反复换水搓揉,直至水变清 。
4、把过滤好的水放入冰箱静置一夜,倒去表面的清水,剩下的即是澄粉 。
5、把湿澄粉倒入平盘,晒干 。
6、晒干后的澄粉,用料理机粉碎即可 。

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