专家：有沉淀就是好果汁
导读：拿380ml10%浓度的果汁为例 ， 其原果汁的含量只有10% ， 即区区38ml ， 其他则是水和食品添加剂 ， 其作为“果汁”的价值可想而知了 。
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专家首先指出：果汁确实比碳酸饮料更健康 ， 但选择果汁饮料是有学问的 。
总结了选出优质果汁饮料的五个步骤：
第一步看浓度：高浓度 ， 好营养
果汁饮料都会在瓶贴上标明浓度 。目前市场上大致有4种浓度的果汁饮料：10%、30%、50%和100% ， 大部分为10% 。拿380ml10%浓度的果汁为例 ， 其原果汁的含量只有10% ， 即区区38ml ， 其他则是水和食品添加剂 ， 其作为“果汁”的价值可想而知了 。在一些果汁产业比较成熟的国家 ， 只含10%原果汁的饮料甚至不能称为果汁饮料 ， 只有含量上了30%才允许使用“果汁饮料”名称 。所以有人戏谑说 ， 有些人哪是在喝果汁啊 ， 是在喝甜味剂色素水 。
第二步看产地：好果汁 ， 种出来
俗话说橘生淮南则为橘 ， 生于淮北则为枳 。用好产地的水果制成的果汁自然比一般的要好很多 。口味一好 ， 自然不会添加过多的食品添加剂 。
如果果汁原料来自好的产地 ， 一般生产商都乐意在瓶标上明示 ， 比如农夫果园标明其番茄、胡萝卜来自新疆、橙子来自巴西和江西安远 。消费者选择时要多加留意 。
第三步看沉淀：有沉淀 ， 好果汁
有沉淀的果汁说明生产商在生产过程中保留了水果中的纤维素 ， 而纤维素对人体是非常有利的 。因此有沉淀的果汁一般比无沉淀的果汁更适合人体饮用 ， 需要“喝前摇一摇” 。
其次 ， 有些果汁饮料中的果肉成分不会沉淀 ， 不管放置多久都会均匀悬浮 ， 这是有违常理的 ， 可能是添加了某些未知的食品添加剂 。究竟安全性如何 ， 有待验证 。
第四步看成色：越醇厚 ， 越天然
超市中有的果汁颜色艳丽 ， 通透性好 ， 煞是好看;有的则显得透明度不高 ， 看上去醇厚 ， 甚至有点暗淡 。
刚生产的果汁颜色鲜艳是正常的 ， 但放置很久之后依旧颜色艳丽的果汁就不一定是好果汁了 。
将新鲜苹果切开之后 ， 表面马上会出现一层锈色 。原因是水果都是容易氧化的 ， 放置久了 ， 颜色自然会变 。果汁亦然 ， 存放久了 ， 颜色就变得醇厚 ， 有质感 ， 透明度和艳丽度会降低 。放置很久也不会改变颜色的果汁有可能是添加了护色剂和防腐剂 ， 建议消费者饮用时要谨慎 。
导读：拿380ml10%浓度的果汁为例 ， 其原果汁的含量只有10% ， 即区区38ml ， 其他则是水和食品添加剂 ， 其作为“果汁”的价值可想而知了 。那些在货架上看起来有些暗淡的果汁反而是好果汁!
第五步看配料：配料好 ， 才健康
果汁饮料瓶贴上都会标明配料 。这个时候消费者就要仔细看看这些配料了 。
果汁饮料中常见的有害或者有争议的配料有：防腐剂、护色剂、某某酸钠等 。
【专家：有沉淀就是好果汁】有以上配料的果汁饮料建议消费者谨慎购买和饮用 。
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