腊八蒜的由来与传说
据老人讲，腊八蒜的蒜字，和“算”字同音，这是各家商号要在这天拢账，把这一年的收支算出来，可以看出盈亏，其中包括外欠和外债，都要在这天算清楚，“腊八算”就是这么回事 。腊八这天要债的债主子，要到欠他钱的人家送信儿，该准备还钱 。
北京城有句民谚：“腊八粥、腊八蒜，放账的送信儿，欠债的还钱 。”后来有欠人家钱的，用蒜代替“算”字，以示忌讳，回避这个算账的“算”字，其实欠人家的，终究是要还的 。
【腊八蒜的由来与传说】泡腊八蒜得用紫皮蒜和米醋，将蒜瓣去老皮，浸入米醋中，装入小坛封严，至除夕启封，那蒜瓣湛青翠绿，蒜辣醋酸香溶在一起，扑鼻而来，是吃饺子的最佳佐料，拌凉菜也可以用，味道独特 。
推荐阅读
- 泡普洱茶，为什么有的不怕“闷”？
- 茶汤滋味的浓淡、厚薄一样吗？如果不一样，区别是什么呢？
- 2018问答五十七：20年以上的老茶真有那么多？普洱生茶如何做旧？
- 菠菜西红柿汤的做法
- 中国有名的美食
- 普洱茶的“燥感”是什么？
- 花木兰结局 花木兰结局是什么
- 酸辣猪肚汤的简单做法
- 天下无贼黎叔原型 天下无贼黎叔的原型是谁
- 土鸡汤的做法大全有哪些