发好的面放冰箱里第二天用可以吗
【发好的面放冰箱里第二天用可以吗】
发好的面放冰箱里第二天可以用 。揉好后放冰箱里面，冰箱里慢慢发酵，第二天拿出来，把面团排气后直接分成等份小团，揉好盖上回温15分钟就可以开始包了 。
无论是发面或者水面团，头天晚上和好放在冰箱中，第二天早晨使用基本是没有任何影响的，除了发酵面团需要进行回暖处理以外，正常的水面团是不需要做任何处理的 。但必须要将面团在冰箱中做密封处理，防止冰箱中的异味被面团儿所吸收 。
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