如何让肉变鲜嫩的技巧
我们在做饭的时候很多的时候都会涉及肉类的在制作，但是我们总是发现有的时候肉的口感都是不好的，很多也为此发愁，其实让肉变嫩的方式很简单的，只要我们学会下面的几个技巧就是很容易的 。
1、盐水法
用高浓度盐水使冻肉解冻，成菜后肉质爽嫩 。
2、淀粉法
将肉片切好后，加入适量的干淀粉拌匀，静置30分钟后下锅炒，可使肉质嫩化，入口不腻 。
3、鸡蛋清法
在肉片中加入适量鸡蛋清搅匀后静置30分钟再炒，可使肉质鲜嫩润滑 。
4、食油法
炒牛肉丝时，先在切好的肉丝中加入作料，再加入适量食用油拌匀，静置30分钟后下锅，可使肉质细嫩 。
5、芥末法
【如何让肉变鲜嫩的技巧】煮牛肉时，可在头天晚上将芥末均匀地涂在牛肉上，煮前用清水洗净，这样牛肉易煮烂，且肉质鲜嫩 。
6、苏打法
将切好的牛肉片放入小苏打溶液中浸泡一下再炒，可使肉质软 。
上面这些都是在炒菜的时候能让我们做出鲜嫩的肉的方法，其实是比较简单的，不知道你大家学会没有，下次做饭的时候可以试试啊 。
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