一杯好茶，透露着从种植茶树、采收茶青到加工制作、冲泡茶叶方方面面的信息 。?那么怎样才算一杯好茶呢?每个人体会不一样，那么定义和标准也会不一样 。?不过，常规意义上的好茶，一般应该具有以下几点特征：?一、汤色透亮这是最直观判断是否是好茶的标准 。不管茶汤是红、绿、黑、白、黄，关键要“透亮” 。汤色透亮除了让人赏心悦目外，还说明：?1、茶叶的制作工艺优良，无碎未 。?2、储存条件良好，没有灰尘，也没霉变 。?3、茶的内含物质丰富，并得到很好的释放 。?4、冲泡方法科学 。有时冲泡不恰当，会让好茶出现浑浊，比如水温太高，毫多的茶用高冲法等 。二、苦涩味从舌面散开，而不是收敛?不苦不涩不是茶，苦涩是茶的本性，但关键在于能否快递散去 。?如苦涩味一直留在口腔中，所谓“盯舌头”，应该不能算是好茶 。也有人好这一口的，那只能算他个人的主观标准 。?三、无异味、怪味、水味?1、异味，指不是茶本身的味道，一般是因为茶在生产储存过程中，吸收了其他味道，比如香水或化妆品的味道、烟味、其他杂味 。因为茶的吸附性非常好，所以生产存放时一定要注意，异味一旦吸收，几乎无法去除，再好的茶也毁了 。?2、怪味，指的是茶本身让人不愉快的味道，比如霉味 。还有一些语言无法表达的，让人觉得难受的味道 。也有人说，这才是这款茶的特别之处，不要听他的鬼话，怪味往往说明这款茶有问题，出现了有害物质，如黄曲霉菌等，喝了对健康不利 。?3、水味，是指茶味和水味分离，出现淡腥味 。水味往往出现在茶汤变淡的时候 。一般好的茶是不会出现茶水分离的，淡而不腥 。比如好的龙井，即使茶汤冲得如白水了，也是甜丝丝的 。?四、叶底鲜活?好茶的叶底，无论六大茶类的哪一种，鲜活是共同的特征 。叶底鲜活说明：?1、茶叶的原料好 。叶底是对茶青的还原 。?2、茶的制作工艺好，没有把茶做死 。?3、冲泡得当，让茶叶充分泡开，又没把茶泡熟，闷坏 。?五、无农残等有害物质?这是好茶的底线 。喝茶不能为了满足口腹之欲，而忽视了茶的健康本质 。坚决抵制农残、重金属等有害物质超标的茶 。六、让人愉悦?不要认为这是条主观标准 。?好茶让人愉悦，是因为好茶中的芳香物质和某些成份，喝过会促进多巴胺的分泌，从而使人心情愉悦，头脑清醒；而不好的茶，会让人越喝越郁闷 。红酒也是如此 。?所以当你以上标准都没把握的话，就把这当作唯一标准吧 。毕竟，茶被世界上几乎所有的国家和民族所喜欢，不是靠教育传播，而是靠茶的本质：喝来心情舒畅 。?不见得便宜的茶都不好，也不见得贵的茶无可挑剔 。?茶叶的售价其实取决于多个因素，一味追求高价的茶，往往会迷失在茫茫茶海 。……提升自己的买茶功力，很快地，你也会形成自己心中的茶道，对于一杯茶，怎样才叫好，有一番很好的见解 。?对于喝茶的人来说，再多的标准都抵不过好喝 。一杯茶，一杯好茶，重要的是对味 。
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