茯砖茶最大的一个特点就是含有金花，这也是茯砖茶的独特风格，因而想要分辨茯砖茶的好坏，金花是一个重要的因素 。那么，我们还是具体的来了解下怎么鉴别茯砖茶的好坏 。黑茶可分为“三尖三砖一花卷”，其中“三砖”是指：花砖、黑砖以及茯砖 。茯砖茶属后发酵茶、全发酵茶，是黑茶中最具特色的一种产品，它所拥有的金花（冠突散囊菌）也是独一无二的 。?1、四步鉴别茯砖茶好坏?一看：金花茂盛?茯茶是黑茶中的品质灵魂，而关键之处在于发花技术，其制成工艺被列为国家二级机密 。“金花”学名“冠突散囊菌”，是地球上新发现不到30年的微生物，过去只在千年灵芝上偶尔发现过 。俗话说：“茶好金花开，花多茶质好 。”金花越多、越大的茯砖茶，砖茶的品质越好，价格越高 。二摸：茶砖平整?上等的茯砖茶砖面非常的平整，棱角分明，侧面无裂缝，色泽黑褐油润，金花茂盛，无黑，无白霉 。三闻：金花独有菌花香?茯砖由于需要发花，延用千年古法压制，松紧度适中 。上等的茯砖外形呈黄褐色，砖稍松，有“菌花”香；品尝时滋味醇和；汤色藤黄透亮；叶底呈黑褐色 。四品：滋味甜醇爽滑?好的茯砖茶味道醇和，经过十几泡后，汤色逐渐变淡，但甜味犹存，口感醇厚有层次，饮罢便觉生津回甘，唇齿留香，且叶底黑褐均匀，质地稍硬，用手指轻轻一捏就碎 。2、茯砖茶营养保健价值?（1）降脂解腻并有良好的解酒作用 。食油腻肉食饮之特别消食解腻，这也是西北边疆地区肉食民族特别喜欢茯砖茶的主要原因 。若在酒足饭饱后品饮安化黑茶茯砖茶，或以茶佐食，令人有一种极为舒坦的感觉 。?（2）茯砖茶独具养胃、健胃、通便、利尿、解毒、除胀气等多种功效 。在茯茶产地，人们一直有保存几片老茯砖的习惯，遇到有食物中毒、腹痛或痢疾的情况，人们习惯以茯砖茶代药，极为灵验 。（注意：茯茶具有较好的茶疗功效但并不能取代药物）鉴别茯砖茶好坏从以上四个方面选择即可，茯砖茶的茶性温和，大多数人皆可饮用，可以补充人体所需的多种营养元素，有消食利水、补气之效，日常生活当中我们可以适量品饮 。
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