三文鱼生吃营养价值会更高
文章插图
在日本菜中，三文鱼可以说是比最较出名的一种，而在日本菜中，三文鱼一般都是生吃的，因为生吃的口感也不是非常的差，所以大家也没有究其原因卫生么三文鱼要生吃，下面就给大家解读一下 。
通常在70℃以上的高温下，三文鱼中的有益脂肪酸就会被破坏，因为是多不饱和脂肪酸，所以在高温下也最容易氧化，长时间高温烹饪，连三文鱼中的维生素也会变得荡然无存 。如果非要熟吃的话，最好采取快速烹饪的办法，煮、蒸或者煎都可以，但是一定不要油炸，烹饪到三至七成熟时马上食用，其中在五成熟的时候口感和滋味都比较到位，也别有一番风味 。
生吃三文鱼的时候，可以把三文鱼切成薄薄的小片，然后架在冰块或者是干冰上 。用日本酱油或者香味酱油与青芥末调和在一起，对于胃肠功能一般的人，可选择不放芥末直接蘸取酱油食用 。
在吃不全熟的三文鱼时，不必担心寄生虫和微生物，只要是正规渠道购买的合格产品，有品质保障，那么寄生虫和微生物存在的数量就会很少，也很安全 。一般来说鱼肉越是新鲜健康，微生物也就越少，所以一定要买新鲜鱼 。
【三文鱼生吃营养价值会更高】原来是因为生吃三文鱼的营养价值会更高，现在大家知道了吧!
推荐阅读
- 糙米营养健康 挑选别买散装的
- 防治慢性疾病营养又美味 三文鱼的花样吃法
- 白萝卜的营养
- 大米和面粉哪个含糖量高
- 补充营养应该吃什么好？
- 辅食 三文鱼
- 鱼头豆腐的做法 营养大补汤
- 女性备孕要补充哪些营养?
- 香脆三文鱼皮的做法 送给爱吃鱼的你
- 红薯的营养价值和保健作用