【瓷器茶具】瓷器茶具的品种很多 ， 其中主要的有: 青瓷茶具、白瓷茶具、黑瓷茶具和彩瓷具 。这些茶具在中国茶文化发展史上 ， 都曾有过辉煌的一页 。
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⑴青瓷茶具 以浙江生产的质量最好 。早在东汉年间 ， 已开始生产色泽纯正、透明发光的青瓷 。晋代浙江的越窑、婺窑、瓯窑已具相当规模 。宋代 ， 作为当时五大名窑之一的浙江龙泉哥窑生产的青瓷茶具 ， 已达到鼎盛时期 ， 远销各地 。明代 ， 青瓷茶具更以其质地细腻 ， 造型端庄 ， 釉色青莹 ， 纹样雅丽而蜚声中外 。16世纪末 ， 龙泉青瓷出口法国 ， 轰动整个法兰西 ， 人们用当时风靡欧洲的名剧《牧羊女》中的女主角雪拉同的美丽青袍与之相比 ， 称龙泉青瓷为“雪拉同” ， 视为稀世珍品 。当代 ， 浙江龙泉青瓷茶具又有新的发展 ， 不断有新产品问世 。这种茶具除具有瓷器茶具的众多优点外 ， 因色泽青翠 ， 用来冲泡绿茶 ， 更有益汤色之美 。不过 ， 用它来冲泡红茶、白茶、黄茶、黑茶 ， 则易使茶汤失去本来面目 ， 似有不足之处 。⑵ 白瓷茶具 具有坯质致密透明 ， 上釉、成陶火度高 ， 无吸水性 ， 音清而韵长等特点 。因色泽洁白 ， 能反映出茶汤色泽 ， 传热、保温性能适中 ， 加之色彩缤纷 ， 造型各异 ， 堪称饮茶器皿中之珍品 。早在唐时 ， 河北邢窑生产的白瓷器具已“天下无贵贱通用之 。”唐朝白居易还作诗盛赞四川大邑生产的白瓷茶碗 。元代 ， 江西景德镇白瓷茶具已远销国外 。如今 ， 白瓷茶具更是面目一新 。这种白釉茶具 ， 适合冲泡各类茶叶 。加之白瓷茶具造型精巧 ， 装饰典雅 ， 其外壁多绘有山川河流 ， 四季花草 ， 飞禽走兽 ， 人物故事 ， 或缀以名人书法 ， 又颇具艺术欣赏价值 ， 所以 ， 使用最为普遍 。
⑶黑瓷茶具黑瓷茶具 ， 始于晚唐 ， 鼎盛于宋 ， 延续于元 ， 衰微于明、清 ， 这是因为自宋代开始 ， 饮茶方法 已由唐时煎茶法逐渐改变为点茶法 ， 而宋代流行的斗茶 ， 又为黑瓷茶具的崛起创造了条件 。宋人衡量斗茶的效果 ， 一看茶面汤花色泽和均匀度 ， 以“鲜白”为先；二看汤花与茶盏相接处水痕的有无和出现的迟早 ， 以“盏无水痕”为上 。时任三司使给事中的蔡襄 ， 在他的《茶录》中就说得很明白: “视其面色鲜白 ， 著盏无水痕为绝佳；建安斗试 ， 以水痕先者为负 ， 耐久者为胜 。” 而黑瓷茶具 ， 正如宋代祝穆在《方舆胜览》中说的“茶色白 ， 入黑盏 ， 其痕易验” 。所以 ， 宋代的黑瓷茶盏 ， 成了瓷器茶具中的最大品种 。福建建窑、江西吉州窑、山西榆次窑等 ， 都大量生产黑瓷茶具 ， 成为黑瓷茶具的主要产地 。黑瓷茶具的窑场中 ， 建窑生产的“建盏”最为人称道 。蔡襄《茶录》中这样说: “建安所造者……最为要用 。出他处者 ， 或薄或色紫 ， 皆不及也 。”建盏配方独特 ， 在烧制过程中使釉面呈现兔毫条纹、鹧鸪斑点、日曜斑点 ， 一旦茶汤入盏 ， 能放射出五彩纷呈的点点光辉 ， 增加了斗茶的情趣 。明代开始 ， 由于“烹点”之法与宋代不同 ， 黑瓷建盏“似不宜用” ， 仅作为“以备一种”而已 。
⑷ 彩瓷茶具 彩色茶具的品种花色很多 ， 其中尤以青花瓷茶具最引人注目 。青花瓷茶具 ， 其实是指以氧化钴为呈色剂 ， 在瓷胎上直接描绘图案纹饰 ， 再涂上一层透明釉 ， 尔后在窑内经1300℃左右高温还原烧制而成的器具 。然而 ， 对“青花”色泽中“青”的理解 ， 古今亦有所不同 。古人将黑、蓝、青、绿等诸色统称为“青” ， 故“青花”的含义比今人要广 。它的特点是: 花纹蓝白相映成趣 ， 有赏心悦目之感；色彩淡雅幽菁可人 ， 有华而不 艳之力 。加之彩料之上涂釉 ， 显得滋润明亮 ， 更平添了青花茶具的魅力 。
直到元代中后期 ， 青花瓷茶具才开始成批生产 ， 特别是景德镇 ， 成了我国青花瓷茶具的主要生产地 。由于青花瓷茶具绘画工艺水平高 ， 特别是将中国传统绘画技法运用在瓷器上 ， 因此这也可以说是元代绘画的一大成就 。元代以后除景德镇生产青花茶具外 ， 云南的玉溪、建水 ， 浙江的江山等地也有少量青花瓷茶具生产 ， 但无论是釉色、胎质 ， 还是纹饰、画技 ， 都不能与同时期景德镇生产的青花瓷茶具相比 。明代 ， 景德镇生产的青花瓷茶具 ， 诸如茶壶、茶盅、茶盏 ， 花色品种越来越多 ， 质量愈来愈精 ， 无论是器形、造型、纹饰等都冠绝全国 ， 成为其它生产青花茶具窑场模仿的对象 ， 清代 ， 特别是康熙、雍正、乾隆时期 ， 青花瓷茶具在古陶瓷发展史上 ， 又进入了一个历史高峰 ， 它超越前朝 ， 影响后代 。康熙年间烧制的青花瓷器具 ， 更是史称“清代之最” 。
综观明、清时期 ， 由于制瓷技术提高 ， 社会经济发展 ， 对外出口扩大 ， 以及饮茶方法改变 ， 都促使青花茶具获得了迅猛的发展 ， 当时除景德镇生产青花茶具外 ， 较有影响的还有江西的吉安、乐平 ， 广东的潮州、揭阳、博罗 ， 云南的玉溪 ， 四川的会理 ， 福建的德化、安溪等地 。此外 ， 全国还有许多地方生产“土青花”茶具 ， 在一定区域内 ， 供民间饮茶使用 。
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