韭菜三鲜的做法 鲜到掉头发
文章插图
1、韭菜择洗干净 ， 控干水分 。韭菜炒时易出水 。
2、韭菜切段 。韭菜茎部和韭菜叶分开放 。虾去皮剥好虾仁 ， 用料酒、盐、胡椒粉腌一会 。鸡蛋打散 ， 加盐、胡椒粉搅拌一下 。
3、锅中油热后 ， 炒鸡蛋 。盛出备用 。
4、锅中余油 ， 炒虾仁至虾球状 。盛出备用 。
5、锅中加油 ， 加姜丝炒香 。加韭菜茎炒几下 。
6、加韭菜叶翻炒几下 。韭菜叶好熟 ， 后放 。
【韭菜三鲜的做法 鲜到掉头发】7、加生抽、鸡精、花椒油调味 。加虾仁、鸡蛋翻炒几下出锅 。
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