黄豆芽能放冰箱吗


【黄豆芽能放冰箱吗】能,但不能隔夜 。黄豆芽中的水分含量比较大,营养也丰富,但是它比较娇嫩,属于容易腐烂的食物 。
黄豆芽是一种营养丰富,味道鲜美的蔬菜,是较多的蛋白质和维生素的来源 。据分析,在每100克黄豆芽中,含蛋白质11.5克,脂肪2克,糖7.1克,粗纤维1克,钙68毫克,磷102毫克,铁1.8毫克,胡萝卜素0.03毫克,维生素B10.17毫克,维生素B20.11毫克,烟酸0.8毫克,维生素C20毫克 。据研究,黄豆在发芽4-12天时维生素C含量最高,如果同时每天日光照射2小时,则含量还可增加一倍 。但不宜日照过久,以免豆芽变老而降低口味 。

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